Sild og sardiner er to typer fettfisk. Som sådan får de en stor andel kalorier, 50 prosent eller mer, fra fett. Noen av dette fettet er i form av omega-3-fettsyrer, hvis fordeler er å senke triglyseridnivået, blodtrykket og redusere risikoen for unormale hjerteslag, ifølge American Heart Association, som anbefaler minst to porsjoner fettfisk per uke. Begge fiskene er gode kilder til protein og andre næringsstoffer, men visse viktige ernæringsmessige forskjeller eksisterer.
Vitamin d
Vitamin D er en fettløselig med hormonlignende funksjoner i kroppen. Hovedrollen er å opprettholde kalsiumbalansen. Kalsium er nødvendig for sterke ben. I tillegg er vitamin D viktig for riktig immunfunksjon og blodtrykksregulering. Kilder inkluderer sollys, fortified foods og animalske produkter. Per 100 g inneholder sardiner nesten 200 internasjonale enheter, eller IE, av vitamin D, som er ca 30 prosent av det daglige anbefalte inntaket for voksne. I motsetning inneholder sild ikke vitamin D.
Kalorier, fett og kolesterol
Fisk er avledet av kalorier fra protein og fra fett. Som fettfisk får sild 65 prosent av kaloriene fra fett. Per 100 g servering, som er lik ca 3,5 oz og inneholder 250 kalorier, inneholder sild omtrent 18 g fett og 100 mg kolesterol. Sardiner er lavere i kalorier, får færre kalorier fra fett, og inneholder mindre kolesterol. Per 100 g inneholder sardiner 185 kalorier, 10,5 g fett og omtrent 60 mg kolesterol. Sardiner er derfor et bedre alternativ hvis du teller kalorier eller ser på kolesterol.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er et essensielt vannløselig vitamin som spiller en rolle i nervevev og blodceller. Mangler er vanlige hos eldre voksne, notater Linus Pauling Institute, og symptomer inkluderer anemi og tap av hukommelse. Voksne bør sikte på 2,4 mcg per dag vitamin B-12. Kilder inkluderer forsterkede matvarer, som frokostblandinger og ernæringsmessige gjær og animalske produkter. Både sardiner og sild er gode kilder til vitaminet. Per 100 g inneholder sardiner og sild hver ca 9 mcg B-12, eller over 300 prosent av det daglige kravet. Ingen helserisiko er forbundet med inntak av for mye B-12.
Andre næringsstoffer
Både sardiner og sild er høye i flere andre viktige næringsstoffer. Sardiner er høyere i jern og kalsium, men sild gir omtrent 10 prosent av det anbefalte inntaket av disse mineralene. Begge er gode kilder til mineral selen, som fungerer som en frie radikale scavenger, også kjent som en antioksidant, som beskytter cellene mot skaden på grunn av oksidativt stress. Sardiner inneholder nesten 1,4 mg vitamin E, en annen antioksidant, mens sild ikke inneholder vitamin E. Som nevnt er disse fettfiskene rik på omega-3-fettsyrer. Sild gir over 2 g per 100 g servering, mens sardiner tilbyr over 1,2 g.
