Havregryn har lenge vært en stift av det amerikanske dietten, mens quinoa har blitt allment tilgjengelig bare i løpet av de siste årene. Selv om det egentlig er et frø, blir quinoa tilberedt som et korn, og det amerikanske landbruksdepartementet anser det som en del av kornmatgruppen - den samme gruppen som inneholder havremel. Både quinoa og havregryn gir helsemessige fordeler og passer godt inn i et balansert og sunt kosthold, men de har flere næringsforskjeller som kan påvirke hvilket korn du foretrekker.
Proteininnhold
En av Quinoas viktigste ernæringsmessige fordeler er dens høye proteininnhold, som inneholder mer protein per porsjon enn havremel. Hver kopp kokt quinoa gir 8,1 gram protein, sammenlignet med 5,6 gram i en ekvivalent del av kokt havremel. Quinoa overgår også havregryn i proteinkvalitet: Det komplette proteinet i quinoa inneholder alle essensielle aminosyrene du trenger fra kostholdet ditt, mens havregrynets protein gir bare noen av de essensielle aminosyrene. Dette betyr at quinoa gir alle typer aminosyrer kroppen din trenger for å opprettholde sunt vev, støtte immunfunksjonen og transportere oksygen til vevet.
Fiberinnhold
Quinoa og havremel begge fungerer som gode kilder til fiber, selv om quinoa gir litt mer fiber per porsjon. Legge til fiber i kostholdet ditt, fremmer ikke bare fordøyelseskanalen - den bekjemper forstoppelse og bidrar til å kontrollere fordøyelsessykdommer som divertikulose - men fiber kjemper også mot sult, bekjemper fedme og forhindrer type 2-diabetes. En kopp kokt quinoa har et fiberinnhold på 5,2 gram, som oppfyller 14 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket for kvinner og 20 prosent for menn, ifølge Institute of Medicine. Havregryn tilbyr fortsatt en sjenerøs mengde fiber, med 4 gram per kopp.
Mikronæringsinnhold
Quinoa og havremel inneholder forskjellige mengder mikronæringsstoffer - en kategori næringsstoffer som inneholder vitaminer og mineraler - men begge er pakket med ernæring. Quinoa kommer fremover når det gjelder magnesiuminnholdet - det tilbyr 118 milligram per porsjon, sammenlignet med havremelens 61 milligram - men havremel tilbyr mer enn fem ganger så mye jern som finnes i quinoa. Magnesium og jern tillater at cellene dine produserer energi. Jern fremmer røde blodlegemer, mens magnesium bidrar til sunne bein og tenner. Både havregryn og quinoa tjener som gode kilder til folat, eller vitamin B-9, et næringsstoff som støtter stoffskiftet og spiller en rolle i mental helse.
Serveringstips
Nyt havremel toppet med frisk frukt, frø og korn, eller bli mer kreativ på kjøkkenet med bakt havremel. Kombiner rullede havre med melk - eller plantebaserte melkalternativer - egg hvitt, hørfrø, applesauce og blandede bær, og så bake til satt. Eksperimenter med quinoa i frokostene dine; prøv å lage mat i melk, lik havremel, og topp det med en blanding av frukt og nøtter. En bolle med rød quinoa toppet med pistasjenøtter og mandarin oransje skiver gir ikke bare en estetisk tiltalende frokost, den kommer også fullpakket med næringsstoffer. Alternativt kan du bruke quinoa i stedet for ris eller couscous i salater, gryteretter eller supper.
