Hvetekim er delen av hvetefrøet som er ansvarlig for vekst og utvikling av en ny plante. Det utgjør om lag 2,5 prosent av hvete kjernen vekten. Kimen er lastet med konsentrerte næringsstoffer for å opprettholde den nye spire, og gir viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin E. Hvetekim kan spises rå eller ristet. Prøv det sprinklet på frokostblandinger, yoghurt, smoothies eller legg det til dine favorittbrødoppskrifter.
Vitamin E
Hvetekim inneholder 4,53 mg vitamin E per 1 oz. serverer, ifølge USAs Department of Agriculture næringsstoffer database. Hvetekimolje gir enda mer vitamin E per porsjon, med bare 1 ss. inneholdende 20,3 mg. En spiseskje hvetekim olje gir mer enn den anbefalte daglige kvoten for 15 mg vitamin E.
E-vitaminfordeler
E-vitamin er et fettløselig vitamin som gir beskyttelse mot antioksidanter. Det reduserer produksjonen av frie radikaler, som skader celler og kan føre til kreft og andre kroniske sykdommer. Vitamin E hjelpemidler i dannelsen av røde blodlegemer og hjelpemidler i immunfunksjonen. Den er naturlig tilgjengelig i matvarer, spesielt nøtter og vegetabilske oljer.
Andre næringsstoffer
Fordelene ved å spise hvetekim går utover bare vitamin E. Hvetekim gir også B-vitaminer som riboflavin og niacin, som kreves for metabolisme og et sunt nervesystem. En ounce servering av ristet hvetekorns frokostblanding gir 4,3 g fiber, noe som er viktig for sunne tarmfunksjoner. Hvetekim inneholder også 8 mg protein per unse. Protein er nødvendig for muskelvekst og vedlikehold.
Lagring av hvetekim
Hvetekim har et høyt oljeinnhold og kan gå ransomt hvis det oppbevares ved romtemperatur i lange perioder. For best resultat, oppbevares i kjøleskap eller fryser i opptil seks måneder for å unngå ødeleggelse, insektsangrep og å beholde næringsstoffene.
