Fett utgjør en viktig del av kostholdet ditt. De tjener som en potensiell kilde til energi og drivstoff for cellene dine, og noen typer spiller en rolle i helsen til hjernen, hjertet og blodkarene. Fettene og oljene du bruker inneholder molekyler som kalles fettsyrer, med hver matkilde som ofte inneholder en rekke typer fettsyrer. En type mettet fettsyre som finnes i mange vanlige matvarer er palmitinsyre.
kjøtt
En kilde til palmitinsyre er kjøtt, inkludert fjærfe, biff og vilt kjøtt. Mengden hvis palmitinsyre som finnes i kjøttet, avhenger av kilden, samt metoden som brukes til å tilberede maten. Fettstykker av rødt kjøtt, samt hud-på-fjærfe, inneholder vanligvis relativt høye nivåer av mettet fett og inneholder store mengder palmitinsyre. For å senke inntaket av palmitinsyre når du bruker kjøtt, fjern eventuell hud og synlig fett fra kjøttet, og velg magre kutt av rødt kjøtt.
Dairy
En annen diettkilde av palmitinsyre er meieri. Kumelk melk inneholder naturlig mettet fettsyrer, så både melk og mat laget av melken inneholder vanligvis palmitinsyre. Matvarer som is eller smør kan vise seg spesielt rike kilder til fettsyren, da disse matvarene inneholder høye nivåer av melkefett. For å unngå overforbruk av palmitinsyre når du bruker melkeprodukter, velg fettfrie alternativer som redusert fett eller skummet melk.
Palmolje og andre vegetabilske oljer
Palmitinsyre finnes også i noen planteoljer. Blant disse er palmeolje, hentet fra palmetrærfrukt. På grunn av innholdet av mettet fettsyre ser mange palme- og kokosoljer seg fast ved romtemperatur og tar bare væskeform ved høyere temperaturer. Flere andre vegetabilske oljer, inkludert soya, oliven, mais og jordnøttoljer, inneholder svært små mengder palmitinsyre.
Inntak Anbefalinger
Overdreven palmitinsyreforbruk kan ha en negativ effekt på helsen din. Som mettet fett kan det øke nivåene av lavt tetthetskolesterol i blodet ditt. For å begrense de negative effektene av palmitinsyre, så vel som andre mettede fett, anbefaler Harvardhelsehøgskolen å begrense mengden av mettet fett til mindre enn 7 prosent av kaloriinntaket. I stedet for å spise smør og andre matvarer rik på palmitinsyre, velg vegetabilske oljer med lavt palmitinsyreinnhold.
