Selv om mange dietter anbefaler drastisk å redusere inntaket av karbohydrater for å gå ned i vekt, kan du nyte karbohydratrike matvarer hvis du reduserer ditt totale kaloriinnhold. Men å velge riktig karbohydrater kan akselerere din slanking innsats. På grunn av forskjellen i kalorier, kan du finne hele hvetemel for å være et bedre valg enn spelt mel for slanking, men det er andre næringsverdier å vurdere. Sjekk produktetiketter, da næringsfakta kan variere mellom merkevarer.
kalorier
Speltmel er høyere i kalorier, med 113 i hver 1/4 kopp, sammenlignet med 100 i hele hvetemel. Dette gjør hele hvetemel foretrukket for slanking, da lavere kaloriinnhold kan hjelpe deg med å oppnå kaloriunderskuddet som kreves for vekttap. Mens 13 kalorier ikke virker som signifikante, krever mange oppskrifter mer enn dette beløpet. Hvis en oppskrift krever to kopper mel, vil den stavede oppskriften inneholde 96 flere kalorier enn hele hveteoppskriften; det ville ta 26 minutter med vektløfting å gjøre opp den forskjellen i kalorier.
fett
Spelt mel er litt høyere i fett enn hel hvete mel, da den tidligere inneholder 1 gram og sistnevnte inneholder .5 gram per 1/4 kopp. Begge typer mel inneholder ikke mettet fett, en type fett som kan øke risikoen for hjertesykdom. Kostholdsfett er nødvendig for total helse, men det er høyt i kalorier, så du kan ønske å unngå fettrik mat på kosthold.
karbohydrater
De fleste mel er rik på karbohydrater, og stav og hvetemel er ikke noe unntak. Speltmel gir 22 gram karbohydrater per 1/4 kopp, mens hele hvetemel inneholder 21 gram. På grunn av dette er begge ikke sannsynlig å være egnet for lavt karbohydrat dietter. Hvis du vil bake på lavt karbohydrat diett, kan soyamel være mer hensiktsmessig, da 1/4 kopp inneholder bare 9 gram karbohydrater.
Fiber
Fiber er et næringsstoff som gir følelser av fylde, så det kan være gunstig for vekttap. Hver 1/4 kopp servering av stavemel inneholder 4 gram fiber, mens 1/4 kopp full hvetemel gir 3 gram fiber. Mens denne forskjellen ikke er stor, kan du finne stavet mel mer fylling i oppskrifter som bruker mer enn 1/4 kopp mel.
Protein
Hele hvetemel og speltmel inneholder begge 4 gram protein. Ifølge forskning fra mai 2008 av "The American Journal of Clinical Nutrition" kan et høyt proteininnhold hjelpe til med vekttap, da det gir mer mykhet enn andre næringsstoffer, og kroppen din brenner betydelige flere kalorier fordøyer det. Hvis du vil ha et mel høyere i protein, kan soya være gunstig, da det inneholder 15 gram per 1/4 kopp.
Gluten
Både spelt og hel hvete inneholder hvete gluten, en type protein i hveteprodukter. Mens de fleste kan fordøye gluten, kan de med cøliaki ikke. Således er begge typer mel upassende for glutenfrie vekttapsplaner.
