Selv om mange forbinder brune matvarer med helse og ernæring, bør brunt sukker ikke betraktes som et sunt alternativ til andre søtningsmidler. Vektene er kalori og karbohydratverdier litt mindre enn hvitt granulert sukker, men brunt sukker kan fortsatt påvirke blodsukkernivået betydelig. Å spise for mye av det kan lett føre til høyt blodsukker eller hyperglykemi, og diabetikere må unngå hyperglykemi episoder så mye som mulig.
Hvorfor det er brun
Brunt sukker er ikke noe mer naturlig enn hvitt sukker. Fotokreditt: StephanieFrey / iStock / Getty Images Folk tenker vanligvis på brunfarget mat som mer naturlig og mer fullkorn, og selv om du kanskje anser bronsukker for å være mer naturlig enn andre sukkerarter, får det ikke fargen fra hele korn. I stedet kommer brunt sukkerfarge fra melassene som tilsettes under bearbeiding i forskjellige mengder for å gi den sin unike smaks- og kokingsegenskaper. Brunt sukker er like raffinert som granulert sukker.
Hva er det i den
Brunt sukker har høyere fuktighetsinnhold enn hvitt granulert sukker. Fotokreditt: Magone / iStock / Getty Images På grunn av tilsatte melasse har brunt sukker litt høyere fuktighetsinnhold enn hvitt granulert sukker. Tilstedeværelse av fuktighet gir brunt sukker en unik tekstur, og fuktigheten bidrar til å redusere brennsockerets kalori og karbohydratinnhold. Imidlertid inneholder 1 spiseskje brunt sukker fortsatt ca 52 kalorier og 14 gram karbohydrat, i hovedsak det samme som granulert hvitt sukker.
Se på delene dine
Brunt sukker er høyt i karbohydrater, så vær forsiktig når du legger den til mat som havremel. Foto Kreditt: Mark Stout / iStock / Getty Images Som med andre karbohydrater, bør du nøye måle og moderat inntaket av brunt sukker. Når du spiser brunt sukker må du forsiktig måle det, og ikke glem å telle karbohydrater. Som med andre søte matvarer, er det veldig lett å spise for mye brunt sukker, spesielt når du legger det til andre matvarer. For eksempel har 1 kopp kokt havregryn til frokost 25 gram karbohydrater. Ved å legge til 2 ss brunt sukker til den skålen med havregryn, har du mer enn doblet din totale karbohydrater.
innbyttere
Det er diabetisk-vennlige erstatninger. Fotokreditt: IngridHS / iStock / Getty Images Du kan finne brune sukker alternativer som fungerer som en mer diabetisk-vennlig erstatning for vanlig brunt sukker fordi de er lavere i kalorier og karbohydrater. De fleste av disse blandingene inneholder likevel noen kalorier og karbohydrater, og selv disse blandingene kan påvirke blodsukkeret negativt hvis du ikke er forsiktig.
Ernæringsmessige fordeler
Det er ikke noen store vitenskapelige resultater som støtter ideen om at brunt sukker er mer næringsrik enn hvitt sukker. Fotokreditt: S847 / iStock / Getty Images Til nå er det ingen vitenskapelige resultater i stor skala som støtter tanken om at brunt sukker er næringsrikere enn granulert sukker. Selv om melasse inneholder noen mineraler, er mengden melasse tilsatt til brunt sukker ikke nok til å utgjøre en ernæringsmessig fordel.
