Benihana er en restaurantkjede med steder i hele USA, Latin-Amerika og Karibia. Benihana serverer japansk mat, inkludert sushi og teppanyaki. Teppanyaki er en matlagingstil som kombinerer kunstig knivkompetanse, bordssideunderholdning og deilige grillretter som biff, kylling og sjømat. Ifølge Benihana nettsted har Benihana kokker vært på middagsshow siden 1964, da de introduserte teppanyaki-stilen til matlaging til Amerika. Hvis du ønsker å nyte Benihana "kolossale reker" hjemme og ikke tankene mangler showet, kan en copycat oppskrift få deg Benihana-stil reker komplett med Benihana-stil dipping saus.
Trinn 1
Kombiner majones og vann i en middels mikseskål. Visp å kombinere grundig. Legg hvitløk, varm saus, eddik, sukker, salt, ketchup, tørr sennep, paprika, pepper, sesamfrø og ingefær. Visp sammen alle ingrediensene. Dekk skålen med plastfolie eller lokket og kjøl ned over natten.
Steg 2
Kombiner 1 hvitløksklær og smør i en liten, mikrobølgeovnssikker skål. Mikrobølgeovn på høy varme i 30 sekunder til 1 minutt, eller til smøret er boblende og varmt.
Trinn 3
Varm en rustfritt stål eller støpejernspanne til middels høy varme. Tilsett soyaoljen til pannen. Dryss reker med salt og pepper. Legg rekerne på pannen i et enkelt lag. Kok reker i ca 3 minutter på hver side, eller til rosa.
Trinn 4
Legg tilberedt hvitløksmør til reker og fortsett å saute i 2 minutter. Klem saften av sitronen over reker. Fjern fra varmen.
Trinn 5
Fjern den tilberedte sausen fra kjøleskapet og rør. Server de varme reker med dyppesausen.
Ting du trenger
- Reke:
- 6 store reker, avskallet og avlatt
- 2 ss. soyabønneolje
- 2 ss. tamari saus
- 1 krydderfinmalt hvitløk
- 1 ts. smør
- 1/2 stor sitron
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. malt svart pepper
- Saus:
- 1-1 / 2 kopper majones
- 1/4 kopp vann
- 2 finhakket hvitløksnøkler
- 2 ts. varm saus
- 1 ss. ris vin eddik
- 1 ts. sukker
- 1 ts. sjøsalt
- 1 ts. ketchup
- 1 ts. tørr sennep
- 1 ts. paprika
- 1 ts. hvit pepper
- 1 ts. ristet sesamfrø
- 1/2 ts. malt ingefær
Tips
- Server med løk suppe, salat, grønnsaker, dampet ris og varm grønn te for en komplett Benihana-stil middag.
