Fett er ofte sett negativt av dieters på grunn av sin påvirkning på vektøkning og hjerte-og karsykdommer. Fett inneholder 9 kalorier per 1 g, mens de to andre makronæringsstoffene - protein og karbohydrater - inneholder bare 4. Sprenging på fettstoffer er dermed mer sannsynlig å resultere i vektøkning enn å forbruke overflødig karbohydrater eller protein. Kroppen din trenger faktisk kostholdsfett for å fungere skikkelig, og visse fettstoffer kan redusere risikoen for kardiovaskulære problemer. Kylling er rik på sunne fettstoffer og er generelt lavere i usunn fett enn rødt kjøtt.
Total mengde fett
En 87 g g kyllingbryst inneholder ca 8 g totalt fett. Fett er en av tre makronæringsstoffer, og kroppen trenger en rikelig mengde næringsstoffer hver dag for energi, for å beskytte og isolere vitale organer, lagre og transportere vitaminer og bistå med hormonproduksjon. Ifølge Institutt for medisin bør ca 20 til 35 prosent av dine totale kalorier komme fra fett, slik at kyllingbryst kan gi omtrent 13 prosent av det totale daglige kostholdet ditt hvis du bruker et kosthold med kalorier på 2 000 kalorier.
Enkelumettet fett
En 87 g gnist kyllingbryst inneholder 3,3 g monoumettet fett. Ifølge både American Heart Association kan konsumerende enumettede fett redusere blodkolesterolnivået og redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer og slag. Matvarer med enumettede fettstoffer er generelt høye i vitamin E, antioksidant, som kan bidra til å bekjempe celleskadelige kjemikalier i kroppen.
Flerumettet fett
Kyllingbryst inneholder ca 1,7 g flerumettet fett per 87 g g serving. Som omumettet fett kan flerumettet fett redusere blodkolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom. Inkludert i gruppen med flerumettede fett er de essensielle fettsyrene, eller EFA, omega-3 og omega-6. I motsetning til andre fettstoffer, kan kroppen din ikke produsere EFA, og du må konsumere dem gjennom mat. EFA hjelper med hjernens funksjon, vevsvekst, og fra og med april 2011 fortsetter forskerne å undersøke deres evne til å forebygge kognitive sykdommer, kardiovaskulær sykdom og leddgikt.
Usunn fett
Mens flertallet av fettet i kyllingbryst er en fordel for din generelle helse, inneholder kjøttet små mengder skadelig fett og kolesterol. Kyllingbryst inneholder ca 2,3 g mettet fett, 0,091 g transfett og 56 mg kolesterol. Mettet fett og transfett kan øke blodkolesterolnivået og øke risikoen for kardiovaskulær sykdom, mens overskytende mengder kolesterol kan føre til opphopning av arteriell plakk. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du bruker mindre enn 10 prosent av dine totale kalorier fra mettet og transfett, og begrenser ditt kolesterolinntak til 300 mg per dag.
