Prisbelønnet Aspall Organic Cyder Eddik er laget av saften av hele, friske pressede epler. Aspall Hall Farm har vært eid og ledet av Chevallier-familien siden 1702, og de har laget cider siden 1725. Aspall har sine egne acetifiserende midler, noe som gir den vinnende kontakten med eddikeddik, hevder selskapet. Greenshield Towers, som acetatene kalles, gjærer forsiktig cider ved å legge til den minste mengden alkohol som trengs for å konvertere til eddiksyre. Denne prosessen garanterer at eddik er så frisk som cider som gikk inn. Aspall pasteuriserer ikke eddik, da det ødelegger for mange av de ernæringsmessige fordelene.
avgiftning
Epler inneholder forskjellige næringsstoffer som fosfor, kalsium, kalium, magnesium, jern, natrium, cholerin, svovel, fluor og silisium, for å nevne noen få. Apple cider eddik holder disse næringsstoffene i væsken og kan hjelpe fordøyelsen ved å nøytralisere giftstoffer i kroppen. Ifølge eddikbokens hjemmeside er eplecidereddik en rensemiddel siden den bryter ned fettslim og slim. Det bidrar også til å forhindre overflødig alkalisk i urinen. Apple cider eddik kan bidra til å oksidere blodet, holde det fra å bli tykk og treg.
Utmattelse
I 1953 oppdaget en britisk forsker sitronsyre-syklusen, til slutt kalte Krebs syklusteori. Teorien, som vant Nobelprisen, forklarer at sitronsyre-syklusen er inngangen til metabolismen for et hvilket som helst molekyl som kan forvandle seg til en acetylgruppe. Glukose, som er kilden til det meste av energien som genereres av metabolisme, behandles ved oksidering. Denne oksidasjonen foregår i sitronsyre-syklusen. Sitronsyre syklusen er den siste veien til drivstoffmolekyler - aminosyrer, fettsyrer og karbohydrater - for at de skal bli det store flertallet av drivstoff til kroppen. Disse molekylene går inn i syklusen som acetylkoenzym A. En forstyrrelse i sitronsyre-syklusen kan resultere i mangel på energi og tretthet. Dr. R. Paul St. Amand fra Fibromyalgi Treatment Center sier at en defekt sitronsyre syklus er den mest troverdige forklaringen på fibromyalgi, en lidelse preget av kronisk smerte og tretthet. Apple-eddik eddik, som er rik på eddiksyre, kan være gunstig for sitronsyre-syklusen, og bidrar til å forhindre utmattelse ved å legge til acetylgruppen som er nødvendig for at stoffskiftet fungerer tilfredsstillende.
Blodsukker
En 2004 studie publisert i Diabetes Care så på tre grupper av deltakere: En tredjedel var den ikke-diabetiske kontrollgruppen, en tredjedel var insulinresistent og en tredjedel hadde type 2 diabetes. Emner ble randomisert til å drikke eddik eller placebo drikke etter et høyt karbohydratmåltid. Sammenlignet med placebo-gruppen økte insulinresistente og diabetespersoner som drakk eddik, sin insulinfølsomhet med henholdsvis 34 prosent og 19 prosent. Økningen av insulin ble signifikant redusert av eddik i kontrollgruppen, og glukose og insulin ble signifikant redusert av eddik i insulinresistente individer.
