Stålkutt havre kan betraktes som en "kraftmat" fordi de er en utmerket kilde til protein, løselig og uoppløselig fiber og velg vitaminer og mineraler. Fordelene med stålskåret havre overstiger fordelene med rullet havre på grunn av måten de behandles på. Stålkutt havre er tette og seige som følge av å bli ført gjennom skarpe stålblader som kutter dem i tynne skiver som bidrar til å beholde mer fiber og protein. Stålkutt havre, akkurat som noen havre, gjør et sunt tillegg til ditt vanlige kosthold.
Stålkutt mot valsede havre
Stålkutt havre kommer fra samme plante som rullet eller øyeblikkelig havre og andre havreprodukter. Forskjellen mellom stålskåret og rullet havre er i behandlingen. Stålkuttede havre blir aldri tilberedt og starter fra hele kornet som deretter føres gjennom smale kniver som skar havrekernen i tynne skiver. Rolled eller rask havre, forberedt den gammeldags måten, blir dampet og deretter rullet. Rullende havre hjelper det å lage mat raskere. Stålkutt havre ta 15 til 20 minutter å lage mat.
Fiber
Stålkutt havre har 5 g fiber per 1/4 kopp tørre havre, inkludert 2 g uoppløselig fiber. Den uoppløselige fiber i stål havre inkluderer d-beta-glukan som er forbundet med forbedret blodsukker i diabetes og forbedret kolesterolnivå. Spesielt i diabetes, foreslås så lite som 3 g beta-glukan daglig å redusere gastrisk tømming og dermed redusere glykemisk respons på et måltid. Dens rolle i å senke den glykemiske belastningen av et måltid bidrar også til å forbedre hjertesykdommen, basert på en 2004-artikkel publisert i Journal of the American Medical Association.
Protein
Stålkutt havre er en god kilde til protein som gir 7 g protein per 1/4 kopp servering. Proteinet i stålskåret havre er komplett, og inneholder spor av alle essensielle aminosyrer. Den er relativt høy i glutaminsyre og asparaginsyre, og lav i tryptofan.
Jern
Stålkutt havre er et helkornsprodukt og er som sådan naturlig gode kilder til B-vitaminer og jern. Som de fleste hele korn, kan du få 10 prosent av den anbefalte daglige kvoten for jern i 1/4 kopp tørrstålkutt havre. Voksne som spiser tilsvarende 1/2 kopp tørr havre, får 20 prosent av deres jern i denne mengden. Som med andre hele korn er stålskåret havre også en god kilde til B-vitaminer, og gir minst 10 prosent av den anbefalte daglige kvoten for tiamin, niacin, riboflavin og niacin.
