I løpet av jordbærsesongen finner du bær som ligger høyt oppe i dagligvarebutikken din eller på veikanten står over hele landet. Den klumpete frukten kommer til å huske fruktige desserter, jordbær over kornblanding og hengive seg uten tilsatt sukker. Men jordbær er notorisk delikat og holder ikke godt etter plukkingen. Når du kjøper jordbær, se etter tegn på friske bær. Når du tar jordbærene hjem, sjekk etter tegn på at bærene har gått dårlige før du spiser dem eller legg dem til oppskrifter.
Trinn 1
Se etter splotches eller et kjedelig utvendig, noe som indikerer at jordbærene er overfylte og kan ha blitt skadet. Overripe jordbær har en intens smak, og du kan fortsatt bruke dem i oppskrifter så lenge det er innen en dag. De kan ikke være gode for å spise på egen hånd eller bruke som garnishes.
Steg 2
Trykk noen av jordbærene med pekefingeren. En moden bær skal være fast, men gi fortsatt litt press. Hvis fingeren pokes lett inn i kjøttet, er jordbærene overfylte.
Trinn 3
Lukt bærene. Ripe jordbær er svært aromatiske. Mens en mindre moden jordbær kan ha en jordaktig, bitter lukt, vil en helt moden bær lukte søt. Hvis bærene har en rått lukt, har de gått dårlige.
Trinn 4
Sjekk bærene over hele beholderen for tegn på mugg. Jordbærmugg begynner vanligvis hvitt i farge, frem til en lysegrønn grå. Aldri forbruke en jordbær som har mugg voksende på noen del av utsiden. Kast den bort.
Tips
- En jordbær bør være søt og saftig. En gummiaktig tekstur eller en sykelig-søt jordbær betyr en overfylt eller dekomponerende jordbær.
