Ahi, eller gulfin, tunfisk steker kan lage et deilig måltid. Ofte sammenlignet med tradisjonelle biffbiff, har denne fisken en mild smak og en lett tekstur. Mens ahi tunfisk kan tilberedes i ovnen eller stekt på ovnen, er biffen en foretrukket matlagingsmetode fordi den fremhever fiskens subtile smaker. Som ahi tunfisk er best likte middels sjeldne, bør du bare kjøpe ferske, sushi-grade ahi tunfisk steker. Ulike typer krydder eller marinader kan utfylle parabolen.
Trinn 1
Kjøpe fersk ahi tunfisk biff på fiskemarkedet eller matbutikk. Fisken bør ikke ha en fiskaktig lukt og bør være dyprød eller lilla i fargen. Sørg for at ahi tunfisken er sushi, siden denne typen fisk vanligvis blir sjelden. Skjær ahi tunfisk i serveringsstørrelser.
Steg 2
Sesong ahi tunfisk med grunnleggende krydder. Finhakk 2 ts. fersk ingefærrot og dryss den på tunfiskbiffene, og tilsett sjøsalt og ferskt pepper etter smak. Dette vil gi ahi tunfisk en litt tangy, krydret smak.
Trinn 3
Forbered en soyasaus marinade. Kombiner 1 kopp soyasaus med 1/2 kopp sitronsaft. Inkluder 1 kryddernøtt knust hvitløk, 1 ts. ingefær og salt og pepper etter smak. Plasser ahi tunfisk i en grunne bakervarer med marinade og la stekene suge i 30 minutter i kjøleskapet. Pass på at du ikke marinerer tunfisken i mer enn 30 minutter, da soyasausen kan bli overveldende. Citrus fra sitronen kompletterer fiskbrønnen.
Trinn 4
Opprett en honningkalk marinade for å gi biffene en søt sitrus smak. Kombiner limejuice av 2 friske limer med 1/4 kopp olivenolje, 2 ss. riseddike, 2 fedd hvitløk, 2 ss. koriander og 1 ss. ingefær i en bolle og visp. Seske ahi tunfisk steker med salt og ferskt pepper etter smak. Bruk halvparten av marinade til å dekke tunfisken i en oppvaskmaskin. Soak i 30 minutter i kjøleskapet. Legg 1/4 kopp honning til den resterende marinade og frakk tunfisk som du griller eller bake den.
Trinn 5
Forbered en "fem-krydder" -blanding for å krysse tunfisken med en røykfylt, krydret smak. For å lage denne blandingen, plasser 2 ts. Szechuan pepper, 2 ts. svart pepperkorn, 2 ts. korianderfrø, 2 ts. stjerneanis og 2 ts. fennikelfrø i en kaffekvern og slip i fem til 10 sekunder. Dryss salt over tunfiskbiffen, og smør så "fem krydder" på kjøttet for å belegge det helt.
Ting du trenger
- 1 ahi tunfisk biff
- Salt og pepper
- 1 kopp soya saus
- 1/2 kopp sitronsaft
- 2 ts. ingefærrot, finhakket
- 1 ts. pulverisert ingefær
- 1 ss. pulverisert ingefær
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 2 limes, juiced
- 2 ss. riseddike
- 1/4 kopp honning
- 2 ss. koriander
- 2 ts. Szechuan pepper
- 2 ts. Svart pepper
- 2 ts. koriander frø
- 2 ts. stjerneanis
- 2 ts. av fennikel frø
- Kaffekvern
