Bell peppers og løk er ofte brukt ingredienser i mange oppskrifter, og når selleri er lagt til, er det referert til som en mirepoix, en støttespiller av klassisk fransk matlaging. Tilberedning av paprika og løk i mikrobølgeovnen på forhånd er gunstig for mange mennesker, enten du bare er ute av brennere på komfyren på grunn av et stort måltid, eller du har ikke tid til å gjøre alt forberedelsesarbeidet før hvert måltid.
Forberedelse
Før du kan lage paprika og løk i mikrobølgeovn, må du forberede dem til matlaging. Vask paprika med kaldt vann fra springen, skru dem forsiktig med fingrene for å fjerne overflødig smuss. Klipp den øvre stilkdelen av paprika og kasser den. Fjern de hvite ribbeina på innsiden av paprika og skjær den i strimler ca. 1/4 tommer tykk. For å forberede løk, fjern topp- og bunnpartiet med en skarp kniv, og skrell huden og det første laget av løket av. Skjær løkene i skiver omtrent 1/4 tommers tykk.
Steamed peppers og løk
Steaming paprika og løk er en enkel, rask måte å lage en side rett eller en del av en varm salat for et sunt måltid. For å dampe dem, legg løk og peppers i en bakervarer stor nok til å holde dem lett og tilsett ca 1/8 kopp rent vann eller kylling eller vegetabilsk lager eller buljong. Dekk beholderen med mikrobølgesikker plastfolie, og pus noen hull i plastpakningen med tannhjulets tenner for å la dampen slippe ut. Mikrobølgen paprika og løk i fem til seks minutter, rør peppers og løk omtrent halvveis gjennom koketiden.
Koking for oppskrifter
Hvis du mikrobølger paprika og løk til oppskrifter som pasta saus eller kjøttretter, kan du bruke en tykkere væske eller olje for å smake paprika i stedet for å bruke vanlig vann eller buljong. For eksempel kan du bruke 1/8 kopp tomatsaus istedenfor pasta saus oppskrifter. Hvis du vil bruke olje til retter som sauteed kylling, fisk eller kjøtt, bruk litt mindre enn 1/8 kopp olivenolje for å lage mat paprika og løk.
Lagring av kokte paprika og løk
Kokte paprika er praktisk for travle kokker som ikke alltid har tid til å gjøre alt forberedelsesarbeidet før hvert måltid, spesielt hvis du mating en stor familie eller gruppe hver dag. Mikrobølget paprika og løk kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i ca 72 timer før de kastes. Etter 72 timer begynner grønnsakene å myke til en uønsket tekstur, og usunde bakterier kan begynne å danne seg på dem.
