Kroppen behandler maten du spiser ved å bryte den ned i mindre partikler, absorbere næringsstoffer og bli kvitt avfallsprodukter. Disse prosessene forekommer i fordøyelseskanalen, et langt rør som forbinder munnen og anusen. De fire stadier av matforedling følger en kronologisk rekkefølge der den foregående fase forbereder maten til videre behandling i det følgende trinn.
Inntak og fremdrift
Matbehandling begynner med første bit. Under inntaket knuses tennene fra maten mens du tygger. Spyttkjertler, plassert under tungen, utskiller spytt for å smøre matpartiklene og enzymetamylasen for å starte kjemisk sammenbrudd av stivelse i maten. Den muskulære virkningen av tungen danner maten i en jevn, avrundet pakke kalt bolus. Når bolus er svelget, beveger ufrivillig muskuløs handling kalt peristaltikk bolus ned i spiserøret til magen.
Fordøyelse
Magen lagrer mat som det venter passasje til tynntarmen. Magen bryter ned maten ved å kjeve. Kjertler i magen utskiller syre for å bryte ned maten i mindre partikler. Kjertlene secreterer også enzymet pepsin, som begynner prosessen med å bryte ned proteinene i mat. Denne vanne blandingen av mat, spytt, magesyre og enzymer kalles chyme. Fett brytes ned i tynntarmen ved hjelp av gallsalter produsert i leveren og utskilles av galleblæren. Tynntarmen utskiller enzymet trypsin for ytterligere å bryte ned proteiner. Enzymer utskilt av bukspyttkjertelen bryter ned resten av karbohydrater, proteiner og fett i tynntarmen.
Absorption av næringsstoffer
Etter at matpartikler og store næringsmolekyler har blitt brutt ned i magen og tynntarmen, absorberer cellene i tynntarmens næringsstoffer næringsstoffer fra kimen. Fôret består av bretter og fingerlignende fremspring kalt villi som øker overflaten av tynntarmen. Større areal gir mulighet for mer absorpsjon av næringsstoffer. Disse næringsstoffene inkluderer karbohydrater, proteiner, fett og vitaminer. Cellene tillater næringsstoffer å krysse fra tarmforingen inn i blodstrømmen. Blod bærer de absorberte næringsstoffene til andre kroppsvev, der de lagres eller brukes til energi eller reparasjon.
Egestion: Elimintiserende avfall
Det flytende innholdet som kommer inn i tykktarmen kan ikke fordøyes lenger. ikke flere næringsstoffer absorberes her. Avfallsproduktene består av fiber, døde celler fra tarmens innside og andre ufordelte materialer. Fiber kan ikke brytes ned under fordøyelsen. Oppløselig fiber oppløses i vann, men uoppløselig fiber forblir intakt. Tykktarmen forvandler vannholdige rester av fordøyelsen til fast avføring, først ved absorpsjon av vann og deretter ved utskillelse av slim, som beveger avføringen i endetarmen, hvor det venter på å bli utvist fra kroppen gjennom anus.
