Gluten er et protein som finnes i flere korn, inkludert hvete. Selv om gluten er trygt for mange mennesker å konsumere, har andre helseproblemer som tvinger dem til å unngå gluten. Personer med cøliaki som spiser gluten kan skade tarmene og utvikle magesmerter, diaré eller oppkast. En annen form for glutenintoleranse kalles glutenfølsomhet, hvor spising gluten ikke forårsaker vevskader, men kan forårsake magesmerter, oppblåsthet, hodepine og andre symptomer. Selv om wheatgrass er normalt glutenfri, er det mulighet for at det kan bli forurenset med gluten under høstingsprosessen.
Hva er det i Wheatgrass
Wheatgrass, også kjent som korngress, består av en samling korn - inkludert hvete - i ulike spor av spiring. Disse spirene blir ofte konsumert på grunn av deres høye innhold av vitaminer og mineraler. Wheatgrass er laget av stamme og gressløv, og siden gluten er funnet bare i kjernen av frøet, er wheatgrass normalt glutenfri. Hvis noen av frøene ved et uhell er inkludert i produktet, kan det imidlertid bli forurenset med gluten. Å høste wheatgrassen før frøet har hatt tid til å danne kan bidra til å forhindre glutenforurensning, så mange former for wheatgrass og bygggress er merket som glutenfri.
