Biologisk sett er bønner belgfrukter, noe som betyr at de er frø eller frukt av en pod. Men utover bønnenes offisielle status har mennesker en tendens til å bruke dem på en av to måter - som grønnsak eller som protein. Hvordan du klassifiserer dem i kostholdet ditt, er først og fremst et spørsmål om hvor du får protein.
Grønnsak og protein
Tørkede bønner er en spesielt rik kilde til fiber, og 1/2 kopp kokte tørre bønner tilbyr 8 gram protein, ifølge Agricultural Research Service på US Department of Agriculture. The Nutrition and Dietetics Academy noterer at du kan telle bønner som enten grønnsaker eller proteiner. Hvis du spiser kjøtt, fisk og fjærfe, kan bønner behandles som grønnsak, med 1/2 kopp kokte bønner som tilsvarer en servering. Hvis du er vegetarianer eller veganer, er bønner imidlertid en viktig kilde til protein som bør regnes i samme gruppe som quinoa, soya eller, hvis du er en pescatarian, fisk. For proteinberegninger er 1/4 kopp bønner tilsvarende 1 unse av en annen proteinmat.
