Globalt er hvete den tredje største avlingen i verden etter mais og ris, og har blitt ansett som en stiftmat så langt tilbake som vi har registrert historie. Det er en overflod av korn å velge mellom når du erstatter hvete i kostholdet ditt, spesielt hvis du bare erstatter hvete og ikke er opptatt av gluten som finnes i hvete, rug, bygg og noen havre. Bytte av hvete er en overkommelig oppgave hvis du er forpliktet til å unngå bestemte matvarer og er åpne for å prøve nye alternativer.
Trinn 1
Erstatt hvete og korn som inneholder hvete som semolina, bulgur og couscous med andre korn som ikke liker ris, hirse og quinoa. Semolina kommer fra ytre kappen av hveteøret og brukes i mange pastaer og til å lage couscous. Bulgur er hvete som har blitt gjennomvåt, kokt, tørket og sprukket. De fleste alle produkter som er laget med hvete som brød, pasta, tortillas og mel, er nå tilgjengelige hvetefrie. For eksempel er rismel på markedet, og det er også brød laget av andre korn som hirse.
Steg 2
Erstatt hvete ved å velge hel mat i stedet for bearbeidet mat. Hvete finnes i mange produkter i tillegg til brød og pasta. Mange bearbeidede matvarer inneholder naturlige og kunstige smaksstoffer og modifisert matstivelse, som kan inneholde hveteavledede ingredienser. For eksempel, i stedet for å forberede potetmos fra en boks, kok poteter, kryss dem selv, mos og nyt. Denne prosessen sikrer at du ikke inntar hveten som er skjult i mange bearbeidede matvarer.
Trinn 3
Bytt øl og lager med brennevin og vin. Små mengder hvete kan være i øl og lager, selv om noen tror at hveten er fjernet under brygeprosessen. Ånder er også laget med hvete, men det fjernes under destillasjon - og vin er tradisjonelt laget med druer, slik at disse drikkene er hvetefrie.
Trinn 4
Se etter hvetefrie etiketter på matpakker. Hvis et produkt er glutenfritt, er det også hvetefritt, men hvis et produkt er oppført som hvetefritt, betyr det ikke at det er glutenfritt. For eksempel kan korn og rugmel være hvetefri, men ikke glutenfritt.
