Rik på sunn fett og en god kilde til fiber, protein, jern, vitamin E og flere av B-vitaminene, kan solsikkefrø være et sunt tillegg til kostholdet ditt. Men, som noe i livet, er moderering nøkkelen. Hvis du bruker for mye, selv med sunne matvarer som solsikkefrø, kan det føre til uønskede effekter, for eksempel vektøkning og overflødig natriuminntak. Det er best å holde seg til en standard servering av frøene, som er omtrent 1 unse, for å unngå potensielle farer.
Vektøkning
Å spise for mye av noe mat kan forårsake uønsket vektøkning. Å få vekt er oftest resultatet av å spise mer kalorier enn kroppen din brenner. Når kroppen din ikke kan bruke kaloriene du bruker, lagrer den dem som fett. Kalorien din trenger avhenge av flere faktorer, inkludert kjønn, alder og aktivitetsnivå. En 1 ounce servering av ristede solsikkefrøkjerner gir 175 kalorier, som er nesten 10 prosent av en typisk daglig kaloriinntak på 2000 kalorier. Hvis du spiser to, tre eller til og med fem ganger så mye, kan du få så mye som 875 kalorier i en sittende. Å spise at mange solsikkefrø på toppen av ditt vanlige kosthold vil føre til overskudd av kaloriinntak og vektøkning.
Overflødig fettinntak
Solsikkefrø er en rik kilde til de sunne mono- og flerumettede fettene som har vist seg å forbedre hjertes helse, men de er også en kilde til mettede fettsyrer, hvorav et overskudd som kan føre til økte nivåer av usunt lipid med lav densitet , eller LDL-kolesterol. American Heart-foreningen anbefaler at folk begrenser deres mettet fettinntak til ikke mer enn 7 prosent av kaloriene, noe som vil være 140 kalorier på et 2000-kalori diett. En servering av ristede solsikkekerner inneholder 1,7 gram mettet fett, noe som tilsvarer 15 kalorier fra fett, siden fett har 9 kalorier per gram. Hvis du spiste 5 gram solsikkefrø i en sittende, vil du få 75 kalorier fra mettet fett, som er mer enn halvparten av den daglige mettet fettgrensen. Dette kan forårsake problemer hvis du spiser andre matvarer høyt i mettet fett i tillegg til solsikkefrø.
Potensielt natriumfelt
Noen typer solsikkefrø blir saltet under bearbeiding. USDAs National Nutrient Database rapporterer at 1 unse ristede, saltede solsikkefrøkjerner gir 174 milligram natrium. American Heart Association anbefaler at folk spiser mindre enn 1500 milligram natrium per dag for å forhindre høyt blodtrykk og hjerte-og karsykdommer. En unse saltede solsikkefrø gir 12 prosent av den grensen, noe som gjør dem til en akseptabel matbit hvis du ikke unnslipper saltmat ved andre måltider. Men hvis du spiser en 5-unse porsjon, vil du få nesten 60 prosent av din daglige natriumgrense i en matbit, noe som betyr at du sannsynligvis vil gå over natriumgrensen ved slutten av dagen.
Andre mulige problemer
Solsikkefrø er høy i flere andre næringsstoffer, store inntak som kan utgjøre farer for helsen din. For eksempel inneholder 5 gram solsikkefrø 1621 milligram fosfor, som er 232 prosent av anbefalt daglig inntak. Fem unser solsikkefrø gir også 111 mikrogram selen, som er 202 prosent av det anbefalte inntaket daglig. Overflødig inntak av disse næringsstoffene kan forårsake alvorlige problemer. Fosfor giftighet kan føre til forkalkning av ikke-skjelett vev og nyreskader, og selentoksisitet kan resultere i symptomer på selenose, inkludert sprøtt hår og negler, hudutslett, tretthet og irritabilitet og til og med død. En fem-ounce del av solsikkefrø gir nesten 30 prosent av de tolerable øvre inntakene som Institute of Medicine for både fosfor og selen.
