En katarakt er oversvømmelsen av øyets naturlige linse, noe som fører til tap av syn. Alderrelaterte grå stær er en vanlig årsak til blindhet. Den eksakte årsaken til en grå stær er uklar, men eksperter antyder oksydasjon forårsaket av frie radikaler, ødelegger proteiner og enzymer i øyets linse. Kirurgi er den konvensjonelle behandlingen for grå stær. Regelmessig å inkludere visse matvarer i kostholdet ditt, kan bidra til å redusere risikoen for grå stær eller redusere progresjonen deres, sier All About Vision.
Vitamin C
Antioksidanter beskytter celler fra frie radikaler, ustabile molekyler som skader friske celler. Det er noen tegn på høyere inntak av antioksidanten C-vitamin reduserer risikoen for grå stær, bremser deres progresjon og reduserer behovet for kataraktkirurgi. Forbruker minst 250 mg vitamin C daglig kan være gunstig for øyehelsen, rapporterer American Optometric Association. Fem porsjoner av velvalgte frukt og grønnsaker kan gi 100 mg eller mer vitamin C. Gode kilder til vitamin C inkluderer appelsiner, grapefrukt, papaya, cantaloupe, grønn paprika, tomater, jordbær og brokkoli.
Vitamin E
E-vitamin er en antioksidant som kan bidra til å redusere risikoen for grå stær. Gode kilder til E-vitamin inkluderer hvetekimolje, mandler, solsikkefrø, solsikkeolje, saflorolje, hasselnøtter og jordnøtter. Vitamin E finnes også i grønne bladgrønnsaker som spinat og brokkoli. Anbefalt kostholdsavgift for naturlig E-vitamin er 15 mg, sier kontoret for kosttilskudd. To porsjoner av nøtter og frø daglig kan gi 8 til 14 mg vitamin E, ifølge American Optometric Association.
Lutein og zeaxanthin
Lutein og zeaxanthin er antioxidantforbindelser kjent som xantofyller, som er de gule pigmentene som finnes i planter. Pigmentene er også funnet på konsentrerte nivåer i linsene av øynene. Lutein og zeaxanthin kan bidra til å forhindre katarakt og redusere behovet for kataraktkirurgi, men det er uklart hvor mye som kreves daglig for å beskytte øyehelsen. De beste kildene til lutein og zeaxanthin inkluderer grønne, løvrike planter som kale, spinat, collards og ropegrønner. Lutein og zeaxanthin finnes også i grønne erter, mais, brokkoli, romaine salat, gulrøtter, grønne bønner og egg. Folk bør sikte på fem til ni porsjoner grønnsaker og frukt daglig, ifølge All About Vision. Fem porsjoner av velvalgte frukter og grønnsaker kan gi 5 til 6 mg lutein og zeaxanthin. Forbruker 6 mg lutein og zeaxanthin daglig er forbundet med helsemessige fordeler, sier American Optometric Association.
