Brukes som en accent smak for karriretter og kjøtt, kasoori methi er fenegreek blader brukt i indisk matlaging. Deres smak er et kryss mellom selleri og fennikel med en bitter bite. Selv om det brukes i små mengder, kan kasoori methi hjelpe deg med å få mer fiber, kalsium og jern.
En titt på kalorier
Kasoori methi brukes i en rekke indiske retter i enten tørket eller frisk form i varierende mengder. En spiseskje tørket kasoori methi inneholder 7 kalorier. Antall kalorier det tørkede bladet legger til parabolen din, avhenger av mengden som brukes. Hvis du bruker 2 000 kalorier om dagen, møter 1 spiseskje mindre enn 1 prosent av dine daglige kaloribehov. Å vite kaloriinnholdet i ulike typer matvarer, selv urter, kan hjelpe deg med å spore inntaket for vektstyring.
Karbohydrater og fiber
En spiseskje tørket kasoori methi inneholder 1 gram karbohydrat og 0,5 gram fiber. En 1-ss servering av kasoori methi er ikke en viktig kilde til karbohydrater eller fiber, men urten kan hjelpe deg med å møte dine daglige fiberbehov. De fleste amerikanere får ikke nok fiber i kostholdet, sier Akademiet for ernæring og diett. I gjennomsnitt får amerikanerne ca 15 gram fiber om dagen, men trenger 14 gram fiber for hver 1.000 kalorier som forbrukes, eller om lag 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. Legge til noen spiseskjeer av kasoori methi til ulike indiske retter for å legge til smak kan bidra til å støte opp inntaket. Å få mer fiber i kostholdet ditt bidrar til vektkontroll og kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Protein og fett
Som karbohydrater og fiber, er en 1-ss servering av kasoori methi ikke en betydelig servering av protein eller fett. En spiseskje er nesten fettfri med 0,5 gram protein. Protein og fett er essensielle næringsstoffer kroppen din trenger for god helse. Protein støtter immunhelse og reparerer vev. Fett gir energi og er nødvendig for absorpsjon av fettløselige vitaminer A, D, E og K. Selv om fenegreekbladene ikke er en viktig kilde til disse næringsstoffene, brukes urten i retter som kyllingmeti og methi-kjøtt, som gi protein og fett.
En titt på mikronæringsstoffer
Kasoori methi er rik på en rekke vitaminer og mineraler. De friske bladene inneholder betydelige mengder vitamin C - 220 milligram per 100 gram servering - men tørking av bladene reduserer mengden vitamin C med så mye som 85 prosent, ifølge en gjennomgang fra 2012 som ble publisert i Food Processing & Technology. Tørking har mindre effekt på kalsium og jerninnhold. En 1-ss servering av tørket kasoori methi inneholder 3 milligram kalsium og nesten 1 milligram jern. Vitamin C, kalsium og jern er alle viktige næringsstoffer for god helse. Vitamin C er nødvendig for sårheling og immunhelse, kalsium holder beinene sunne og sterke, og jern hjelper med transport av oksygen i hele kroppen din. Voksne trenger 90 milligram C-vitamin og 1000 milligram til 1200 milligram kalsium om dagen, og voksne kvinner i alderen 19-50 trenger 18 milligram jern og menn og kvinner over 50 trenger 8 milligram jern per dag.
