Poteter er en rik kilde til karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler. De er også relativt lave i kalorier. Hold taters lys og sunn ved å bake i stedet for å steke dem, og topp dem med proteinrik, fettfattig gresk yoghurt i stedet for rømme. Ellers kan din naturlig lavt kalde spud bli en fettsyre.
The Scoop på kalorier
En 3 1/2-unnsbakket potet har mellom 90 og 100 kalorier. Denne kalorietellingen inkluderer roset, hvit, søt og rødhud poteter. På omtrent 90 prosent utgjør karbohydrater den største prosentandelen av kaloriene i poteter. Omtrent 8 til 9 prosent av kaloriene er fra protein, mens de endelige 1 til 2 prosent er fra en minimal mengde fett.
Fiberfordeler
Du får en sunn dose fiber fra poteter, spesielt hvis du spiser huden. Fiber selv nærer ikke deg, men det forbedrer tarmhelsen ved å holde deg regelmessig og hjelpemidler i kolesterolreduksjon og blodsukkeretegulering. For hver 1.000 kalorier du får fra mat, trenger du 14 gram fiber, som er 28 gram totalt for et 2000-kalori daglig diett, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Røde poteter er i den nedre enden av fiberinnhold, noe som gir du ca 1,8 gram per 3,5-uns bakt spud med huden på. En like stor russet potet tilbyr 2,3 gram fiber. Søte poteter topplisten, og gir over 3 gram fiber fra en 3,5-unns bakt skin-on tater.
Vitamininformasjon
Alle poteter inneholder en rekke B-vitaminer, inkludert tiamin, niacin, riboflavin, folat og B-6. Disse vitaminene bidrar til å holde deg sunn ved å drive stoffskiftet og trekke energi ut av maten du spiser. Du får også omtrent 10 prosent av ditt daglige vitamin C-krav. C-vitamin øker immunsystemet og blokkerer frie radikaler som prøver å skade celler. Alle poteter har en liten mengde vitamin A, som bevare øyehelsen og synet. Imidlertid har søte poteter ekstraordinært høye nivåer av vitamin A, noe som gir deg over 100 prosent av din anbefaling fra en enkelt 3,5-uns bakt spud.
Mineralinnhold
Poteter er en naturlig kaliumkilde, et elektrolytmineral som balanserer væske og utfører elektrisitet, noe som gjør muskler beveger seg og holder hjertet slått støt. Russet, søte og rødhud poteter gir deg over 10 prosent av din kalium anbefaling fra en 3,5 gram kokt potet. Du får til og med litt natrium, som fungerer i samarbeid med kalium. I tillegg, uansett hvilken type spud du liker, får du en trio av beinbyggende mineraler - kalsium, magnesium og fosfor - i små mengder.
