Le Creuset produserer et bredt utvalg av velutstyrte kjøkkenutstyr - fra de ikoniske emaljert støpejernsgryten og "Franske ovner" til stentøy bakepanner og au gratiner til rustfritt stål saus og saute panner. Svinekjøttløk, solgt i 3 til 5 pund frøfrie roster og 1 1 / 2- til 2 pund mørtel, krever en baker eller gryte med grunne sider. Stekt fettfattig, proteinrik svinekjøtt som er avdekket i Le Creuset bakeware.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Gni bunnen av Le Creuset-pannen med en spiseskje med matolje.
Steg 2
Fjern mørtel fra emballasjen. Pakker kan inneholde marinade; Du kan fjerne den ved å skylle kjøttet i vann - marinader inneholder ekstra salt - eller bruk det i stekeovnen.
Trinn 3
Plasser stekepannen i gryten og legg til krydder som salt, pepper, rosmarin eller hvitløk, om ønskelig, til vanlig svinekjøtt.
Trinn 4
Legg opp til en kopp kyllingbuljong eller vann til bunnen av pannen. Le Creuset panner er ikke konstruert for å tørke stek - kjøtt må braises.
Trinn 5
Stek loinresten i ca 30 minutter per pund - 45 minutter totalt for et mørbrad - til svin når en indre temperatur på 155 F. Le Creuset panner varme veldig jevnt, så begynn å sjekke kjøtttemperaturen omtrent halvveis gjennom oppvarming for å finne ut hvor fort steke er matlaging. Bytt ut væske som renner ut som damp når du åpner ovnsdøren.
Trinn 6
Ta av stekepannen og dekk den med aluminiumsfolie i kokekaret for å la roastet hvile i ca. 10 minutter. Alternativt, dekk en gryte med lokket. I løpet av denne perioden vil steken fortsette å lage mat, og bringe den til en serveringstemperatur på 160 til 165 F.
Ting du trenger
- Pork beinfri senterløkrost eller mørbrad, pakket med eller uten marinade
- Le Creuset rektangulær baker, gryte eller stor au gratin
- 1 ss matolje
- Rosemary eller hvitløk (valgfritt)
- 1 kopp kjøttkraft eller vann
- Hurtiglest termometer
- Ovnhansker eller varmeputer
- Aluminiumsfolie
Tips
- Sett en stek, krydret med karve, på en seng av surkål - eller fyll steke med epler for en høstbehandler. Tenderloins kan også stekes ved 425 F i ca 15 minutter; Le Creuset bakeware er trygt å bruke i ovner opptil 500 F.
advarsler
- Bruk alltid ovnhansker til å håndtere varmt bakeware, og bruk trivets eller pads for å isolere benkeplater eller treflater.
