Maten som er oppført som "sukkerfri" eller "ikke tilsatt sukker" kan virke som et godt alternativ hvis du kutter ned på sukker, hvis du har diabetes og / eller hvis du følger et lite karbohydrholdig diett for vekttap. Disse matene søtes vanligvis med sukkeralkoholer som erytritol, som smaker som sukker, men inneholder nesten null kalorier. Mens sukkeralkoholer har flere fordeler som inneholder nesten ingen kalorier, som ikke forårsaker en spike i blodsukker og ikke forårsaker tannråte, har de også noen ulemper. Erytritol kan forårsake bivirkninger som diaré, hodepine og magesmerter hos noen mennesker og / eller når de brukes i store doser. Les videre for bedre å forstå alle risiko og fordeler.
Hva er erytritol?
En pose med Erythritol som du finner i butikkene. Erytritol er en sukker erstatning som ser ut og smaker som sukker, men har nesten ingen kalorier. Den er tilgjengelig i både granulert og pulverform.
En sukkeralkohol, erythritol har blitt godkjent for bruk som et tilsetningsstoff i USA og i mange andre land. Andre sukkeralkoholer du kanskje har hørt om, inkluderer xylitol, maltitol, sorbitol og laktitol.
Kan erytritol forårsake fordøyelsesskader?
Cupcakes og andre bakevarer kan gjøres med erytritol. Fotokreditt: Betsie Van der Meer / Sten / Getty Images I små mengder er det ikke meningen at erytritol skal forårsake fordøyelsessystemet og diaré som andre sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol er kjent for å forårsake fordi erytritol er et mindre molekyl og 90 prosent erytritol absorberes i tynntarmen og utskilles for det meste uendret i urin.
Det er noen som rapporterer bivirkninger som diaré, magesmerter og hodepine etter å ha brukt vanlige mengder erytritol i mat eller drikke. Mengden som trengs for å forårsake symptomer, varierer sterkt basert på din individuelle toleranse. Noen finner at selv små mengder sukkeralkoholer oppstyrer magen, mens andre kan tolerere høyere mengder før de opplever gastrointestinale symptomer.
Hvis du bruker over 50 gram erytritol, kan det føre til kvalme eller magebukting.
Går Erythritol Spike Blood Sugar eller Insulin?
Erytritol er beskrevet som å ha en nullglykemisk indeks, og det har ikke blitt funnet å påvirke blodsukker eller insulin nivåer. Av disse grunnene er erytritol populært blant folk på lavt karbohydrater.
I en japansk studie fra 1994 som ble publisert i European Journal of Clinical Nutrition under tittelen "Serum glukose og insulin nivåer og erytritol balanse etter oral administrering av erytritol hos friske personer" av fem friske mannlige frivillige i alderen 45-58 år, fant de at " Erytritol økte ikke serumnivået av glukose eller insulin. " De fant også at erytritol ikke induserte noen signifikante effekter på serumnivåer av totalt kolesterol, triacylglycerol eller frie fettsyrer.
Bekymringer om Erythritol og andre Low-Calorie Sweeteners
Cookies kan bakt ved bruk av erytritol i stedet for sukker. Fotokreditt: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Når du spiser mat, registrerer hjernen din at du har spist og signaler kroppen din for å frigjøre hormoner som reduserer appetitten din. Fordi sukkeralkoholer passerer gjennom kroppen i stor utstrekning, vil du ikke oppleve de samme tilfredsstillende signalene som du ville med mat søtet i konvensjonelt, ifølge Jim Smith, forfatter av "Food Additives DataBook." Dette betyr at du kan bli igjen, fortsatt føler deg sulten og velger å spise mer, noe som slår ut meningen med å spise mat søtet med sukkeralkoholer for kalorier med lavere kalorier.
Erytritol forårsaker ikke tannråte
En viktig fordel ved erytritol er at den ikke forårsaker tannråte. Dette ble vist i en 1992 studie med tittelen "Noncariogenicity of erythritol som et substrat."
De skadelige bakteriene i munnen vår kan bruke sukker til energi som hjelper dem å vokse og formere seg og ødelegge tennene våre. Men erytritol er forskjellig; det kan ikke metaboliseres av orale bakterier, og det forårsaker ikke hulrom.
Hva skjer med erytritol i våre organer?
Selv om kaker er søtet med erytritol, er det best å unngå overindulging! Fotokreditt: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Bare ca 10 prosent av erytritol vi forbruker kommer inn i tykktarmen. Det meste av erytritol som forbrukes, absorberes raskt i tynntarmen, og etter å ha reist gjennom blodet, blir 90 prosent av det utskilt i urinen, ifølge en 2005-tittel "Human gut microbiota ikke gjærer erytritol."
Fordi det meste av erytritol absorberes i kroppen før det kommer til tykktarmen, forårsaker det normalt ikke de avføringseffektene som enkelte individer opplever etter konsum av andre sukkeralkoholer, for eksempel xylitol og maltitol.
Endelige konklusjoner om erytritol
Til slutt har erytritol flere fordeler i forhold til sukker: det inneholder nesten ingen kalorier, det forårsaker ikke tannråte og det spiser ikke blodsukker.
Erytritol bør ikke forårsake fordøyelsesproblemer i de fleste mennesker med mindre det forbrukes i store mengder over 50 gram.
Alt dette sa, vår anbefaling er at våre lesere fortsatt må være forsiktige for ikke å overindulge på matvarer som inneholder erytritol. Årsaken til dette er: De fleste matvarer som bruker sukkeralkoholer som søtningsmidler, inneholder fortsatt en betydelig mengde karbohydrater, fett og kalorier, ifølge American Diabetes Association. Hvis du velger mat søtet med sukkeralkoholer for vekttap grunner, kan du ikke gi deg selv en fordel.
Når du velger mat med sukkeralternativer, sjekk matfaktaetiketten, og sammenlign næringsinformasjonen til konvensjonelt søtet mat for å avgjøre hvilket som er det beste valget for deg.
