Når du går gjennom din lokale dagligvarebutikk, kan du merke at det er et par ganger dedikert til frukt og grønnsaker på utsiden av butikken, og mange ganger som er dedikert til mat i poser, bokser, flasker og bokser som fyller midten ganger. Noen mennesker bruker mer tid og penger på kanten av butikken, og noen bruker mer i midten. For de med fruktoseintoleranse, fare eller minst ubehag lurer i butikken.
Fruktosintoleranse
Fruktoseintoleranse, noen ganger referert til som arvelig fruktoseintoleranse, er en arvelig tilstand som er preget av manglende evne til å fordøye fruktose, som er sukker i frukt. De med denne tilstanden må være forsiktige med hva de spiser, ettersom fruktose eller fruktoslignende søtningsmidler settes til tusenvis av bearbeidede matvarer i form av fruktose, krystallinsk fruktose, honning eller sorbitol, ifølge University of Virginia. Mens det vanlige kostholdet for mange forhold er "spise grønnsaker", for de med fruktoseintoleranse, gir selv grønnsaker risiko, fordi grønnsaker inneholder fruktose, og noen grønnsaker inneholder tilstrekkelig fruktose til å skape problemer for intolerant.
Årsaken
Personer med fruktoseintoleranse mangler enten eller er mangelfull i enzymet fruktose-1-fosfat aldolase, som vanligvis bryter ned fruktose til bio-brukbar glukose. Følgelig akkumuleres fruktose-1-fosfat i lever, nyrer og tynntarmen. Problemer kan oppstå raskt etter å ha brukt fruktose, men det utvikles også problemer som fruktose-1-fosfat akkumuleres i kroppen. Den fruktoseintolerante personen må overvåke konsumet av fruktose fra alle matkilder, inkludert grønnsaker, for å sikre at hun ikke overbelaster.
symptomer
Symptomer kan omfatte oppblåsthet, diaré, oppkast, dehydrering, alvorlig magesmerter på grunn av gass, overdreven vannlating, svette, ekstrem tørst og forvirring på grunn av lavt blodsukker. Akkumulative effekter kan forverres ved å spise eller drikke noe som inneholder høye mengder fruktose. Venstre ubehandlet, fruktoseintoleranse kan føre til tap av ernæring, som for eksempel kalsium og jern, koma eller død.
Vegetabilsk serveringsstørrelse
For de med intoleranse, bør mengden grønnsaker som konsumeres i en sittende, begrenses, avhengig av intensiteten av intoleransen. Vanligvis er serveringsstørrelsen for grønnsaker? til ? kopp, med en kopp tillatt for grønne grønne grønnsaker. De anbefalte daglige nivåene av lav fruktose grønnsaker varierer fra en og en halv til to kopper per dag, ifølge University of Virginia Health System.
Anbefalte grønnsaker
Lav fruktose grønnsaker som kan spises opptil fire ganger daglig inneholder 0 til .2 g fruktose. Anbefalte daglige grønnsaker, ifølge University of Iowa Healthcare, inkluderer brede bønner, selleri, grønt, løvetanngrønt, endiv, escarole, sopp, sennepgrønt, umodne erpudder, poteter, sjaløtter, spinat, sveitsisk chard og grøntgrønt.
Medium-lav fruktose grønnsaker inneholder .3 til .6 g fruktose. Fructose intolerante individer kan spise opptil to porsjoner per uke av disse grønnsakene, inkludert asparges, broccoli, brusselspirer, rå, hvitkål, blomkål, rå agurk, rågrønn paprika, kokte purre, isbergsalat, råradder, sommerkvash, vannkress og courgette.
