Shish kebab, fra de tyrkiske ordene til kjøtt som er kokt på spyd, er en festlig festrett, en forrett eller et alternativ til å kaste en biff eller et stykke kylling på grillen. Kjøttet kan bli marinert på forhånd, eller bare krydret mens det er matlaging. En saus på siden kan være den eneste krydder du må legge til spesielt smakfulle kutt av kjøtt eller sjømat. Vanligvis tilberedt med biter av frukt eller grønnsaker, gir shish kebab nesten ubegrensede muligheter for kreativitet.
Trinn 1
Soak trespydene i varmt vann i minst 30 minutter.
Steg 2
Lys grillen mens spydene suge. Lys kullet, og når det er dekket i aske, spred det jevnt rundt grillen. Hvis du har en gassgrill, forvarmer du grillen.
Trinn 3
Gjør alternerende stykker kjøtt eller sjømat og grønnsaker eller frukt på de dyppet spydene. Hvis du foretrekker ømme grønnsaker, parboler du dem i noen minutter før du slår dem på spyden. Oksekjøtt med kirsebærtomater, sopphatter og sommer squash er en klassisk kombinasjon. Reker og ananasbiter går godt sammen, som også kylling og tynne skiver mais på cob.
Trinn 4
Plasser spydene over kulene i ca 10 til 15 minutter, eller til kjøttet er kokt gjennom. Vri kebabene hvert par minutter for å sikre jevn matlaging. Du bør lage biff, svinekjøtt og sjømat til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Kylling er fullt tilberedt ved 165 F.
Ting du trenger
- Kjøtt, fisk eller sjømat
- grønnsaker
- Probe termometer
Tips
- Mariner kjøttet over natten i en lukket plastpose i kjøleskapet. Bruk en flaske marinaden eller lag din egen. Kut kjøttet og grønnsakene i ensartede størrelser slik at de kokes jevnt. Mager kjøtt skal lage mat over en lavere temperatur i en lengre periode. Fisk, fett kjøtt og sjømat kokes raskere ved høyere temperaturer. Pensel grillen med vegetabilsk olje etter at det er varmt for å holde kebabene stikker. Hvis du underholder en gruppe, forbereder du kjøttet og grønnsaker på forhånd og la dine gjester sette sammen sine egne kebaber.
