Mais kan spores tilbake til meksikanske eller sentralamerikanske kulturer så tidlig som 3400 B.C. Korn er lett å vokse og har et høyt protein- og karbohydratinnhold, noe som gjør den til en stift i hele mye av verden i dag. Amerikanerne forbruker 25 pund mais hvert år. En halv kopp eller 4 gram med hermetisk kokt mais har 89 kalorier.
Misforståelse
Det er ofte sagt at hermetiserte grønnsaker ikke har samme næringsverdi som friske eller frosne grønnsaker. Ifølge en studie fra 1997 ved University of Illinois Department of Food Science og Human Nutrition, hermetisert frukt og grønnsaker er ernæringsmessig sammenlignbare med friske og frosne varianter.
Fett og protein
Med bare 1 gram fett per servering korn er en svært lav fett mat. Ingen mettet fett finnes i hermetisert mais. En servering med hermetisert mais gir deg 3 gram protein.
Natrium og kolesterol
Korn har ingen kolesterol. Natriuminnhold i hermetisk kokt mais avhenger av typen og merken av mais du kjøper. Lav eller redusert natrium og ingen salt tilsatte varianter er tilgjengelige for kjøp. I gjennomsnitt vil en vanlig servering av hermetisert mais gi deg 250 mg natrium eller mer, som utgjør 10 prosent eller mer av din anbefalte daglige verdi av natrium.
Vitaminer og mineraler
Hermetisert kokt mais er rik på B-vitaminer med spor av vitamin A og E. Corn har gode mengder mineraler fosfor, magnesium, mangan, sink, kobber, jern og selen. Små mengder kalium finnes også i mais.
Helsefordeler
Folat og fiber i hermetisk kokt mais gjør det til et hjerte sunt mat. Det er anslått at forbruk på 100 prosent av den daglige verdien eller DV av folat i seg selv ville redusere antallet hjerteinfarkt som amerikanerne hvert år fikk med 10 prosent. B-vitaminene i mais bidrar til å støtte binyrene og lipidmetabolismen. Tiamin, ellers kjent som vitamin B1 i mais, har blitt tilskrevet minnefunksjonsstøtte.
Forebygging / løsning
Om det er kjøpt eller hermetisert hjemme, er kvaliteten på hermetisk mat kritisk for matkvalitet og næringsverdi. Kommercielt hermetisert mais vil vanligvis ha utløpsdato på boksen, og datoen vil være fra to til fem år fra datoen den ble hermetisert. Det er en god praksis å kaste bort dårlige, buede, rustne eller lekkede bokser for å forhindre sykdom og sikre næringsstabilitet.
