Et hjertesunt kosthold er lavt i både kostholdskolesterol og mettet fett. Selv om krabbekjøtt og reker inneholder kolesterol, kan de kanskje ikke ha en altfor stor effekt på kolesterolnivåene dine hvis du spiser dem i moderasjon. Når det gjelder å øke kolesterolnivået, er mettet fettinnhold mye viktigere enn kostholdskolesterol.
Kolesterolinnhold
En 3-oz. servering av kokt krabbekjøtt inneholder 45 mg kolesterol, som er 15 prosent av den daglige verdien for kolesterol. Reker inneholder mye mer kostholdskolesterol enn krabbekjøtt, med en 3-oz. servering av reker tilberedt i fuktig varme som gir 165 mg kolesterol, eller 60 prosent av daglig verdi for kolesterol.
Mettet fettinnhold
Du trenger ikke å spise noe mettet fett, da kroppen din kan gjøre dette fettet på egen hånd. Når du bruker mye mettet fett, øker det din skadelige kolesterolnivå med lav densitet lipoprotein. Du bør få mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett for å begrense risikoen for høyt kolesterol. En 3-oz. servering av enten krabbe eller reker inneholder ikke noe mettet fett.
Fordelaktige næringsstoffer
En 3-oz. servering av krabbekjøtt gir 16 g protein; 160 prosent av DV for vitamin B-12; 45 prosent av DV for sink; 25 prosent av DV for fosfor; 15 prosent av DV for magnesium; 10 prosent av DV for vitamin C og folat; 8 prosent av DV for vitamin B-6; 6 prosent av DV for niacin og kalsium; og 4 prosent av DV for jern, tiamin og riboflavin.
En 3-oz. servering av reker gir 18g protein; 20 prosent av DV for vitamin B-12; 15 prosent av DV for jern; 10 prosent av DV for niacin, fosfor og sink; 8 prosent av DV for magnesium; 6 prosent av DV for vitamin B-6; 4 prosent av DV for vitamin A, vitamin C og kalsium; og 2 prosent av DV for tiamin og riboflavin.
betraktninger
Reker er en god kilde til hjerte-sunn omega-3 fettsyrer. De fleste typer krabbe og reker er vanligvis ikke høye i kvikksølv eller PCB, men blå krabbe kan inneholde disse forurensningene. Dungeness krabbe eller stein krabbe er sunnere alternativer, samt å være mer miljøvennlige alternativer. Spot reker fra Canada og rosa reker fra Oregon er de mest miljøvennlige alternativene for reker, ifølge Environmental Defense Fund.
