Theobromin, en alkaloidlignende struktur i koffein, tilhører metylxanthiner-familien av naturlig forekommende stimulanser. Selv om teobromins stimulerende egenskaper er mye mildere enn koffein, har begge stoffene omtrent de samme vanndrivende egenskapene. Kakaobønnen er naturens mest konsentrerte kilde til teobromin, ifølge Hersheys, en av verdens største produsenter av sjokolade. Selv om kakaobaserte produkter er de rikeste matkildene til theobromine, forekommer alkaloidet naturlig i en håndfull andre naturlige plantestoffer.
Fordeler med teobromin
Å spise mat rik på teobromin gir en rekke fordeler utover alkaloidets milde stimulerende og moderate vanndrivende egenskaper, i henhold til "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine." Theobromin bidrar til å stimulere nervesystemet samtidig som det utøver en beroligende effekt på hjernen din. Alkaloidens evne til å slappe av glatte muskler gir fordeler i bronkialpassene ved å gjøre pusten lettere. Den samme mekanismen slapper av veggene i blodårene, noe som reduserer blodtrykket litt, og slapper av muskler i fordøyelseskanalen, noe som bidrar til å minimere gastrointestinale problemer.
Kakaobaserte næringsmidler
Produkter laget av kakao bønner er langt unna den rikeste matkilden til teobromin. Data fra Merschat Nutrition-nettsiden viser at 100 g tørt kakaopulver, usøtet og behandlet med alkali, inneholder 2,634 mg teobromin. Andre matvarer i denne kategorien - og deres teobromininnhold per 100 g - inkluderer tørt kakaopulver, høyt fett eller frokost, behandlet med alkali, 2,445 mg; tørt kakaopulver, usøtet, 2,057 mg; baking av sjokoladevæske, usøtet, 1,597 mg; og sjokolade melke drikk blanding, søtet med aspartam, 833 mg. Andre teobrominrike kakaobaserte næringsmidler inkluderer mørk sjokoladekaker, 70 prosent til 85 prosent kakaofaststoffer, 802 mg; kakaomiks pulver, usøtet, 658 mg; mørk sjokolade candies, 60 prosent til 69 prosent kakao faststoffer, 632 mg; sjokolade smak pudding blanding, lav kalori, 596 mg; og mørk sjokolade candies, 45 prosent til 59 prosent kakao faststoffer, 493 mg.
Øyeblikkelig te drikker
Selv om nivåene av teobromin er langt lavere enn de som finnes i kakaobaserte produkter, inneholder også teblandinger små mengder alkaloid, som også finnes naturlig i Camellia sinensis, planten hvorfra svart og grønn te er avledet. Representativt teobromininnhold, ifølge nettsiden for Merschat Nutrition, inkluderer usøtet instant tea mix, sitron smaken, 40 mg; sakkarin-søtet instant tea mix, sitron smaken, 24 mg; usøtet instant tea mix, koffeinfri, 11 mg; og sakkarin-søtet umiddelbar teblanding, koffeinfri, 4 mg.
Andre matvarer
Ernæringsfysiolog David Wolfe, forfatter av "Naked Chocolate: Den forbløffende sannheten om verdens største mat", rapporterer at teobromin også er tilstede i yerba mate og kolanøtter. Yerba mate er en populær tealike-drikke som brygges fra de tørkede plantematerialene i Ilex paraguariensis, mens kolamutteren gir den primære smaksingrediensen i cola-drikker. Guarana, en stimulant som er hentet fra frøene til en klatrende busk som er hjemmehørende i Brasil, inneholder også teobromin.
