Matlaging blekksprut tentacles - bedre kjent som calamari - er et spørsmål om timingen. Ferdig på riktig måte, stekte blekksprutentakler er skarpe og har en delikat søthet. Overcook dem og resultatet er som å tygge gummi. Den beste måten å holde stekte blæksprutte tentakler fra å tørke ut er å belegge dem i mel for å hjelpe segl i fuktighet. Stek dem raskt i varm olje, og sørg for at de koker gjennom før de har mulighet til å tørke ut.
Trinn 1
Skyll blekksprutentakene under kaldt vann og blett dem mest for tørre.
Steg 2
Fyll en dyp skillet halvfull av peanøttolje. Heng et frityrtermometer i oljen og varm det til 390 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Hell en tomme eller så med mel til en grunne tallerken.
Trinn 4
Smør melet med salt, sitronpeper og cayennepepper til smak. Bland mel og krydder.
Trinn 5
Drep de fuktige blekksprutentakene i krydret mel og legg dem forsiktig inn i oljen.
Trinn 6
Stek teltene i to minutter, eller til de er gyldne og skarpe.
Trinn 7
Plukk tentaklene ut med tang og sett dem på en papirhåndkleforet plate for å tømme.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Dyp skillet
- Peanøttolje
- Frityrtermometer
- Mel
- Grunt tallerken
- Salt
- Sitronpepper
- kajennepepper
- Tenger
- Tallerken
Tips
- Sett hver batch blekksprut på en bakeplate i en varm ovn for å holde dem skarpe mens du lager de resterende.
advarsler
- Aldri overcook blekksprut tentakel.
