Tri tips er et sjeldnere kutt av kjøtt som kommer fra nederste ende av mørbrad. Det blir navnet sitt fordi det er trekantet i form. Det er et ganske ømt kutt av kjøtt og godt egnet til rask matlaging over høy varme. Mens du ofte grillet, kan du også lage tri tips i en støpejernspanne. Støpejern er å foretrekke fordi det fordeler varmen jevnt og gir en god sår på kjøttet.
Trinn 1
Trim eventuelt overflødig fett fra trepunktsstakken med en skarp kniv. Ekstra fett øker biffens kaloriverdi og øker mengden av fett som spruter når du lager mat.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme og krydret din tre tips med salt, pepper og noen av dine favoritt krydder.
Trinn 3
Plasser trippespissen i oppvarmet skillet og lag i ca 5 minutter per side, vri med tang. Kjøttet skal nå en intern temperatur på 145 grader F, som anbefalt av USDA.
Trinn 4
Fjern trepunktet fra skillet og sett det til side for å hvile. Å hvile kjøttet gjør at saftene kan reabsorberes inn i trippen for en mer øm, saftig biff. Skiv tynn og server.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- 2 ss. vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- Prøv å grille et trippel over middels høy direkte varme med gass- eller kullgrill.
advarsler
- Vask kokekar som du pleide å håndtere rå tri-tip med varmt vann og såpe for å drepe bakteriene som kan forårsake matbåret sykdom.
