Ansjos og sardiner er liten fisk med ernæringsmessig styrke for å forbedre helsen din. Disse fiskene inneholder olje som er svært konsentrert med sunne fettstoffer, hovedsakelig flerumettede fettsyrer som kalles omega-3 fettsyrer. Øke diettinntaket av omega-3 fettsyrer fra fisk forbedrer kardiovaskulær helse og reduserer betennelser forbundet med revmatoid artritt og kolitt. Omega-3 fettsyrer er også viktige for vekst og utvikling og hjernefunksjon.
ansjos
Ansjos er den rikeste fisken når det gjelder konsentrasjonen av omega-3 fettsyrer. Ansjos inneholder 3,4 gram omega-3 fettsyrer i en 6-ounce servering. Omega-3 fettsyrer i ansjos er eikosapentaensyre og dokosahexaensyre. Ansjos inneholder også enumettede fettsyrer og en annen type flerumettet fett kalt omega-6 fettsyrer. Likevel er det omega-3 fettsyrene som gjør ansjosene en sunn behandling. Mange andre matvarer, som vegetabilske oljer, inneholder omega-6 fettsyrer, men færre matvarer inneholder omega-3 fettsyrer.
Helsefordeler ved ansjos
Å spise ansjos hjelper deg med å øke mengden av omega-3 fettsyrer i kostholdet ditt. Folk som spiser et høyere forhold av omega-3 fettsyrer til omega-6 fettsyrer, er mindre sannsynlig å utvikle hjertesykdom. Til forskjell fra albacore tunfisk er en fisk som inneholder høye mengder av omega-3 fettsyrer og kvikksølv, blant de få fiskene med høye nivåer av omega-3 fettsyrer som også er lave i kvikksølv og andre toksiner. Merkur er et tungmetall som kan forårsake nerveskader og fødselsskader. Ansjos er også en god kilde til protein.
sardiner
Sardiner inneholder høye mengder av omega-3 fettsyrer og lave mengder kvikksølv. Stillehavet sardiner inneholder 2,8 gram omega-3 fettsyrer per 6 ounce servering. Sardiner inneholder også omega-6 fettsyrer og enumettede fettsyrer. Dessuten er sardiner en god kilde til protein, vitamin B-12, vitamin D og kalsium.
Sardiner og brystmelk
Den ernæringsmessige sammensetningen av morsmelk påvirker barnets helse. Sykepleiere som spiser sardiner, kan øke innholdet av omega-3 fettsyrer i morsmelk. Forskere ved Forbundsuniversitetet i Sao Paulo i Brasil fant at ammende mødre som spiser 100 gram sardiner to eller tre ganger i uken, er i stand til å øke konsentrasjonene av omega-3-fettsyrer i morsmelk, ifølge forskningen som ble publisert i januar-februar utgaven av "Journal of Pediatrics" i 2006. Resultatene viser at vanlig konsum av sardiner og kortere intervaller mellom spise sardiner og laktasjon resulterer i høyere konsentrasjoner av omega-3 fettsyrer i morsmelk.
