Hjernen din er det viktigste organet i kroppen din, da det styrer alle bevegelsene og funksjonene i resten av kroppen din. Mens du spiser et sunt, balansert kosthold er nøkkelen til generell god helse, kommer hjernen din til næring og energi fra bestemte matvarer, først og fremst karbohydrater, men også fra fettsyrer som gir brensel i form av ketoner.
Karbohydrater og hjernen
Hovedfunksjonen av karbohydrater i kostholdet ditt er å gi energi og drivstoff til kroppen din, spesielt hjernen din. Karbohydrater brytes ned i glukose i kroppen din, som deretter brukes som energi. Komplekse karbohydrater er karbohydrater som bryter ned sakte i systemet ditt, og gir en mer gradvis energikilde enn enkle karbohydrater, noe som kan føre til pigger til blodsukkeret og energinivået. Komplekse karbohydrater inkluderer fiberfylt mat som belgfrukter, stivelsesholdige grønnsaker og hele korn. Mellom 40 og 60 prosent av ditt daglige inntak av kalorier må være fra karbohydrater, ideelt fiberrike kilder til karbohydrater.
Glykogen og hjernen
Når kroppen din produserer for mye glukose, blir den lagret i leveren og musklene som glykogen, der den senere kan brukes til å gi energi til kroppen din og din hjerne. Nylig forskning om glykogenes rolle som energikilde for hjernen din, viste at det ikke bare gir nødvendig drivstoff, men at glykogen er avgjørende for kommunikasjonsaktivitet i hjernen, samt for å opprettholde minnefunksjonen, og gi nødvendig energi på subcellulært nivå . Forskere som publiserte sine funn i en 2012-utgave av "Neuroenergetikkens grenser", fant også at glykogen også var viktig for en generell hjernefunksjon.
Ketoner for hjernen
Ketoner er vannløselige elementer som oppstår når fettsyrer brytes ned. Kroppen din blir til fettsyrer som en energikilde for sine aktiviteter, inkludert for hjerneenergi, når kroppen din ikke har nok glukose, enten fra diett eller i lagring. Når kroppen din er lav på glukose, men glykogenbutikker ikke er fullt utarmet, er ketoner brutt ned primært for å brenne din hjernefunksjon, ettersom andre organer og muskler kan bli fueled gjennom lagret glukose.
Viktigheten av protein
Selv om protein ikke gir energi direkte til hjernen din, trenger hjernen din det å skape nødvendige veier for en sunn hjernefunksjon. Alle proteiner, enten planter eller dyr, inneholder aminosyrer, som hjernen din bruker til å produsere nevrotransmittere. Disse nevrotransmittere er avgjørende for hjernens funksjon som de tillater de enkelte cellene i hjernen å kommunisere og nettverk. Mens de fleste amerikanere får nok protein i kostholdet, anbefaler US Department of Agriculture en blanding av animalske og plantebaserte proteiner, samt å spise sjømat to ganger i uken. Anbefalt inntak er 5 til 6 1/2 gram per dag for en gjennomsnittlig diett.
