Mens noen hjemmebryggere bruker bringebær for å gi ekstra smak til drue, er grunnlaget for bringebærvin selve bringebæren. Du trenger ikke en stor vingård eller destilleri for å lage din egen vin. Med noen få standard pantry ingredienser og kjøkkenutstyr, kan du lage din egen. De eneste spesialspesifikasjonene som kreves er vingjær, en sakte gjæringsgær og en gjæringsbøtte - en plastbøtte med et lufttett deksel. Det tar to til tre måneder for gjæringsprosessen å fullføre.
Trinn 1
Kok 1 liter vann.
Steg 2
Sett bringebærene i gjæringsbøtten. Mash dem litt med en potet masher å bryte skinnene og slippe saftene.
Trinn 3
Hell kokende vann over mashed bær. Legg lokket på gjæringsbøtten, forsegle bærene inntil innholdet er avkjølt.
Trinn 4
Tilsett sukker og gjær i gjæringsbøtten og rør. Lukk lokket, lås alle ingrediensene i i fem dager. Rør tre ganger per dag.
Trinn 5
Strekk bringebærene fra væsken gjennom en ostekloth, og hell væsken i 1-gallon krukken.
Trinn 6
Tørk krukken med en kork eller luftslokk, og sett den på et varmt, mørkt sted i tre måneder.
Trinn 7
Siphon væsken i vinflasker og forsegle med korker. Denne vinen krever ikke aldring.
Ting du trenger
- Stor pott
- Fermentering bøtte
- Potetmoser
- 4 kg. friske bringebær
- 3 kg. sukker
- 1/4 oz. vin gjær
- Slotted skje
- sil
- Gas
- 1-gallon krukke
- Vinflasker
- korker
Tips
- Bruk bare modne, klumpete hindbær. Raspebærvin nytes i vintermånedene, oppvarmet med vinterkrydder. Klemme bringebærene i en ostekloth bidrar til å trekke mer juice fra bærene, og legge til mer smak for vinen. Noen oppskrifter krever å aldre vinen i ett år etter gjæring.
