Mens å kjøpe mat i bulk kan være kostnadseffektiv, kan matlaging i bulk være en god tidsbesparende teknikk. Grønnsaker kan ikke være ditt første valg av mat å lage mat på forhånd, men du kan gjøre det så effektivt - så lenge du er forsiktig med oppvarmingsprosessen.
Bakterie
Noen grønnsaker er forurenset med bakterier når du kjøper dem fra butikken eller markedet. Fra gården til markedet går friske grønnsaker gjennom flere ulike behandlingsstadier - inkludert høsting, rengjøring, pakking og frakt. Når de er kokt riktig, kan de høye temperaturene drepe denne bakterien og hindre at den skader helsen din. For å eliminere farlige bakterier under oppvarmingsprosessen, lag grønnsakene til en indre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit. Sørg for å røre grønnsakene flere ganger under oppvarmingsprosessen for å sikre jevn matlaging.
Hermetiserte grønnsaker
Hermetiserte grønnsaker er et godt alternativ for strømpebukser, da de har en utrolig lang holdbarhetstid. Canning prosessen kan imidlertid være litt flyktig. Hvis behandlingstiden var for kort eller temperaturen var for lav, kunne botulisme-toksinet utvikle seg. Selv om disse toksinene ikke blir produsert under oppvarmingsprosessen, vil ikke feil gjenoppvarming dræpe toksinet. For å sikre sikkerhet ved oppvarming av hermetiserte grønnsaker, må du simre dem i minst 12 til 15 minutter før du spiser.
Plast
For det meste vil reheating grønnsaker ikke produsere giftstoffer. Imidlertid kan du bruke en plastbeholder eller plastfolie til å oppvarme grønnsakene dine, være farligere. Body Ecology nettstedet anerkjenner at plast ofte inneholder farlige giftstoffer som kan lekke ut i maten i mikrobølgeovnen. For å være trygg, oppvarm grønnsakene i mikrobølgeovn eller glass.
Vegetabilsk oljestudie
I 2005 utstedte Universitetet i Minnesota en pressemelding om en nylig studie utført av professor A. Saari Csallany og University of Minnesota, professor Christine Seppanen. Undersøkelsen viste at oppvarming av vegetabilsk olje til høye temperaturer på minst 365 grader Fahrenheit øker produksjonen av en svært giftig forbindelse betydelig. Giftene fortsetter å samle seg hver gang oljen blir oppvarmet. Denne forbindelse, 4-hydroksy-trans-2-nonemal, dannes når linolsyre oksiderer under oppvarmingsprosessen. Den giftige forbindelsen har vært knyttet til Alzheimers, aterosklerose, Huntingtons sykdom, leversykdom, Parkinsons og slagtilfeller.
