Benløs, skinnfri kyllingbryst er betydelig lavere i fett og kalorier enn kyllingbryst med huden igjen.
Ifølge USDA har en halv kyllingbryst med hud ca 13,4 gram fett og 249 kalorier; uten hud, har samme mengde kyllingbrystkjøtt bare 135 kalorier og 2,96 gram fett.
En ulempe med hudløs kylling er imidlertid dens tendens til å tørke ut. Unngå dette ved å bruke en sakte komfyr - den lange, sakte matlagingsprosessen vil konsentrere smaken av kyllingen og tilsatte krydder uten å tørke kjøttet, og du trenger ikke å legge til noe fett.
Den grunnleggende metoden for matlaging av vanlig kyllingbryst i tregkokeren kan lett tilpasses for å inkludere andre ingredienser.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- krydder
- Væske (grønnsak eller kylling bouillon, hvitvin, sitronsaft eller vann)
- Tenger
- Skjærefjøl
- Kniv
Trinn 1: Prep kyllingen
Skyll og tørk kyllingebrystene dine. Skyll de benløse, skinnfrie kyllingbrystene under kaldt vann og klapp dem tørr med papirhåndklær.
Trinn 2: Ordne i Slow Cooker
Ordne kyllingebrystene uten overlapping. Ordne kyllingebrystene i bunnen av tregkokeren. Prøv å holde kjøttet i ett lag uten overlapping.
Tips
- Kutt ned på koketiden ved å kutte kyllingbrystet i stykker før du legger det til sakte komfyren.
Trinn 3: Sesong Kyllingen
Tilsett krydder til kyllingen for å øke smakprofilen til måltidet ditt. Dryss krydder, for eksempel ferskmalt svart pepper, friske eller tørkede urter, og litt salt over kyllingbrystene. Natriumfri krydderblandinger er et godt valg hvis du er på lavt salt eller saltfritt kosthold.
Tips
- Andre krydder alternativer inkluderer [honning, teriyaki eller soyasaus] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); eller et hvilket som helst antall krydder du kanskje allerede har i din pantry. Eksperiment for å finne en blanding eller en marinere deg som best.
Trinn 4: Legg til væsken
Å legge til væske til din tregkokeren hjelper kyllingen til å bli fuktig når den kokker. Legg bare et dråpe med væske - omtrent en spiseskje eller to - til sakte komfyren. Den lille mengden væske vil hjelpe kyllingen til å bli fuktig når den damper i komfyren.
For en nøytral smak, bruk fettrik kylling eller vegetabilsk kjøttkraft. For en mer distinkt smak, prøv hvitvin eller sitronsaft.
Hvis du leter etter ingen smak tilsett, kan du kanskje legge til kaldt vann, kanskje hvis du lager mat for kresne barn.
Trinn 5: Vri kyllingen din
Sørg for at brystene dine er belagt med din væske for å unngå å stikke. Vri kyllingbrystene over med tang slik at de får et tynt belegg av væske. Dette forhindrer kyllingen fra å stikke til bunnen av komfyren.
Trinn 6: Slå på tregkokeren
Du kan velge å lage kyllingen høyt i tre til fire timer, eller på lavt i syv til åtte timer. Legg lokket på sakte komfyren. Slå på den og juster den for å lage mat på høy i tre til fire timer eller lav i syv til åtte timer - eller nærmeste standardinnstilling på din spesielle modell.
Generelt, jo lengre koketiden i tregkokeren, jo mer er smaken i parabolen. Som Crock-Pot-nettstedet noterer, "Det kalles en sakte komfyr av en grunn!"
Trinn 7: Sjekk kyllingen halvveis gjennom
Når du når halvveispunktet på din tregkokte kylling, fjern lokket og dreie brystene. Fjern lokket omtrent halvveis gjennom tilberedningstiden og vri kyllingebrystene med tang. Bytt på lokket og fortsett å lage kyllingen.
Trinn 8: Forbered deg på å nyte!
Vri innstillingen for å varme til du er klar til å spise, eller fjern kyllingen, klipp og nyt. Når timeren din dør, bytt saktekokeren til "varm" innstillingen hvis den har en, og la lokket stå på plass til du er klar til å servere kyllingen.
Ellers overfør kyllingen til et skjærebrett med tang. Skjær inn en av kyllingebrystene med en kniv og undersøk midten. Det skal være dampende og hvitt hele veien gjennom.
Tips
- Slice, terninger eller rist kyllingbrystene, eller tjen dem helt. Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet. Hold vanlig, kokt kyllingbryst i kjøleskapet ditt for en lett, fettfattig sandwich fylling eller en topp for salater. Legg det til vegetabilske supper eller tomatbaserte pastasauser.
