Selv om amerikanerne spiser mer kylling, elsker de fortsatt sitt biff, og gjennomsnittlig mer enn 50 pounds biff per person hvert år, ifølge NPR. Det er greit å spise kjøtt, men du er bedre hvis du holder valgene dine magre, og det betyr at du har en 3-ounce servering som har mindre enn 10 gram totalt fett, 4,5 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol. Hvis du liker mørbrad og filet mignon, har du lykke, fordi begge er lean kutt. Men næringsrik, filet mignon kan gjøre et litt sunnere valg.
Likt i kalorier
Når det gjelder kalorier, er både mørbrad og filet mignon ganske like. En 3-ounce del av kokt mørbrad inneholder 180 kalorier, mens den samme delen av kokt filet mignon inneholder 179 kalorier. Hvis du spiser 2 000 kalorier om dagen, gir en del av kjøttet mindre enn 10 prosent av dine daglige kaloribehov. Mens mørbrad og filet mignon ikke er de laveste kaloriinnskuddene av biff, gjør de fortsatt et ganske godt valg for kaloribevisst diner.
Både rik på protein
Som du kanskje forventer, er begge kutt av biff veldig gode kilder til protein, men filet er en litt bedre kilde. En 3-unse del av mørbrad inneholder 25 gram protein, mens samme servering av filet mignon inneholder 26 gram. Kvinner og menn trenger henholdsvis 46 og 56 gram protein om dagen. Generelt har de fleste menn og kvinner ikke en vanskelig tid til å møte deres daglige proteinbehov, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Fett og kolesterol
Tre unser kokt mørbrad inneholder 8 gram totalt fett, 3 gram mettet fett og 75 milligram kolesterol. Filetmignon har litt mindre totalt fett, men er litt høyere i kolesterol, med 7,5 gram total fett, 3 gram mettet fett og 79 milligram kolesterol. Mens det er viktig at du begrenser inntaket av kolesterol fra mat, er det mettet fett som forårsaker de fleste problemer. Høy inntak av mettet fett øker blodkolesterolnivået og risiko for hjertesykdom. Kostholdsretningslinjene for 2010 for amerikanere anbefaler at du begrenser inntaket av mettet fett til mindre enn 10 prosent av kalorier og kolesterol til ikke mer enn 300 milligram om dagen.
Sammenligning av vitaminer og mineraler
Protein matvarer, som mørbrad og filet mignon, hjelper deg med å møte dine daglige behov for B-vitaminer, jern, sink og magnesium. Filet mignon er en bedre kilde til jern, magnesium og vitamin B12, mens mørbrad er en bedre kilde til sink. Vitamin B12 er nødvendig for produksjon av DNA, og holder også blodcellene dine sunne. Jern holder også blodceller sunt ved å hjelpe deg med å lage hemoglobin. Zink støtter immunhelsen og hjelper helbredsskader. Uten magnesium ville musklene dine ikke kunne trekke seg sammen og slappe av ordentlig.
