Hjemmelaget vegetabilsk suppe kan være svært lav i kalorier, avhengig av ingrediensene, og full av næringsstoffer. Vegetabilsk suppe er laget med buljong og terninger av grønnsaker, og blir ofte fortykket med pureed grønnsaker, mel, krem, poteter eller ris.
Klar vegetabilsk suppe
En klar vegetabilsk suppe laget med 1 ss. olivenolje, 1 kopp hver løk, selleri, gulrøtter, hermetiserte tomater, erter, grønne bønner og okra tilberedt i 6 kopper fettfri kjøttkraft inneholder 49 kalorier og 2,4 g protein per porsjon, ifølge USDA næringsmiddeldatabasen. Denne oppskriften gjør åtte porsjoner.
Pureed Vegetabilsk suppe
En kremet gulrotssuppe laget av 8 gulrøtter, 4 poteter, 1 søtpotet, 1/2 kopp fettfri melk, 1 løk, 2 fedd hvitløk og krydderetter tilberedt i 6 kopper fettfri kjøttkraft og pureed gjør seks porsjoner hver med 200 kalorier.
betraktninger
Tilsetning av stivelsesholdige grønnsaker som poteter, gulrøtter, erter eller søtpotet øker antall kalorier per porsjon. Hvis du vil lage en veldig kaloribesuppe med mange næringsstoffer, bruk ikke stivelsesholdige grønnsaker. Fortykkelse av en suppe med pureed stivelsesholdige grønnsaker gir imidlertid færre kalorier enn fortykning med mel, fløte eller eggeplommer. Du kan øke proteinet i suppen ved å legge til 2 eller 3 oz. av magert kjøtt per porsjon.
