En bagel med kremost eller peanøttsmør og gelé kan tjene som en praktisk frokostmat for folk på farten, og lasting av skinke og ost på en bagel gir en ny vri på en tradisjonell sandwich. Til tross for bagels bekvemmelighet og allsidighet, har den imidlertid en høy glykemisk indeks, noe som betyr at det kan øke blodsukkernivået betydelig.
Forstå den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen av enhver type mat refererer til hvordan det påvirker blodsukkernivået. Kroppen din bryter ned høyglykemiske indeksmatvarer raskt, noe som resulterer i en rask økning i blodsukkeret. Matvarer som rangerer lavere på denne indeksen, bryter ned langsommere, noe som resulterer i en mer jevn økning i blodsukkeret. Glukose har en glykemisk indeks på 100, og matvarer med en glykemisk indeks på 70 til 100 er høye. De med en glykemisk indeks mellom 50 og 70 er moderate, og under 50 er lave.
Bagels har en høy glykemisk indeks
Hvite bagels har en glykemisk indeks på 72, ifølge Harvard Health Publications. Denne rangeringen setter bagels på den lave enden av det som anses som en høy glykemisk indeks. Andre brødprodukter som hvitt brød, baguette og vafler har også en glykemisk indeks på minst 70.
Unngå high-glycemic Index Foods
Selv om du liker smaken av en bagel, er det best å begrense forbruket av alle matvarer med høy glykemisk indeks. Det hevede blodsukkeret du opplever ved å konsekvent spise mat høyt på denne indeksen, kan etter hvert føre til en rekke helseproblemer, inkludert vektøkning og type 2 diabetes. En sunn tilnærming er å begrense forbruket av hvite produkter, for eksempel bagels, brød, pasta og poteter, til ikke mer enn 20 prosent av din totale diett.
Se etter sunnere alternativer
Når du har et ønske om et brødprodukt, velger du en bagel eller en annen type gjenstand som har en middels eller lav glykemisk indeks. Generelt har produkter laget av hele hvete, rug eller pumpernickel en lavere glykemisk indeks som matvarer laget med hvitt mel. Pumpernickelbrød har for eksempel en glykemisk indeks på 56, som setter den i moderat rekkevidde.
