Kalsium, et essensielt element og det mest vanlige mineralet som finnes i kroppen, spiller en nøkkelrolle i å bygge bein tetthet og opprettholde muskel og nervefunksjon. Kalsium kan forstyrre absorpsjonen av jern og muligens sink når det tas samtidig, men studier har ikke alltid vist at dette er signifikant.
Jern
Å ta kalsium på samme tid som ikke-hemejern, som kommer fra plantekilder, kan føre til redusert jernabsorpsjon. Absorpsjon av hemejern, som kommer fra dyrkilder, reduseres ikke vesentlig når du spiser mat høyt i kalsium samtidig, ifølge Office of Dietary Supplements. En studie fra Kansas University Medical Center som ble rapportert i januar 1991 av "The American Journal of Clinical Nutrition", viste at kalsium med jerntilskudd reduserte jernabsorpsjon når det ble tatt med mat og også redusert absorpsjon av kostholdsfri ikke-hemejern.
anbefalinger
Tilsetning av melkeprodukter eller andre kalsiumholdige matvarer til jernholdige måltider kan redusere jernabsorpsjonen med så mye som 50 til 60 prosent, ifølge en artikkel publisert i mai 1992 "European Journal of Clinical Nutrition" av svenske forskere fra Sahlgren Hospital . Forskere anbefaler å redusere diaryinntaket av kalsium i hovedmåltider høyt i jern, spesielt for grupper som er utsatt for jernmangel, for eksempel pre-menopausale kvinner, ungdom og barn.
Sink
Mens dyreforsøk viser at kalsium forstyrrer sink, gir menneskelige studier ikke alltid de samme resultatene. En Tufts universitetsstudie rapportert i juni 1997 utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" målt effekten av kalsiumtilskudd hos postmenopausale kvinner på sinkabsorpsjon. Emner tok kalsiumdoser på enten 890 mg eller 1,258 mg over en 36-dagers periode. I begge grupper ble sinkabsorpsjon og sinknivå i kroppen redusert med ca. 2 mg per dag. En egen studie av menn og kvinner i alderen 21 til 69 vurderte effekten av kalsium gitt med eller uten sink på sinkabsorpsjon. Å gi kalsium med måltidet, men ikke legge til ekstra sink reduserte sinkabsorpsjonen med 50 prosent.
Betydning
Kalsiuminntak anses å være ekstremt viktig hos visse aldersgrupper, inkludert ungdomspiger. En Ohio State University studie studerte virkningene av kalsiumtilskudd på sinkabsorpsjon hos ungdomsjenter. Studien, rapportert i mai 1997 utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition", viste at tilsetningen av 1000 mg tilleggs kalsium reduserte sinkabsorpsjon fra 21 til 15 prosent, en mengde forskere anså ikke statistisk signifikant.
