Den greske legen Hippokrates, som mange betraktet som «den vestlige medisinens far», sa en gang: «La din mat være din medisin, og din medisin skal være din mat.» Enkelte matvarer anses som funksjonelle matvarer, det vil si at de inneholder helbredende egenskaper ut over grunnleggende næringsverdi. Matvarer kan stimulere immunfunksjon, øke resistens mot infeksjon og hemme virkningen av patogene mikroorganismer.
Frukt og grønnsaker
Kvinne som holder friske jordbær Foto Kreditt: moggara12 / iStock / Getty Images Frukt og grønnsaker er rikt på vitamin C, et vannløselig næringsstoff som er avgjørende for å avværge infeksjoner. Vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret og øke motstanden mot infeksjon. De beste matkildene til vitamin C inkluderer jordbær, ananas, kiwi, sitrusfrukter, cantaloupe, vannmelon, brokkoli, kål, grønnkål og blomkål. Ifølge boken "Healing Foods" er limejuice et naturlig antibiotikum, og demonstrerer effektivitet mot utviklingen av kolera, en bakteriell sykdom i tarmen.
Hvitløk og alliumforbindelser
Hvitløk pærer og nelliker Photo Credit: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images Hvitløk er kjent for sammensatt allicin, som utøver antibakterielle og antifungal effekter. Ifølge en studie av D.C.J. Maidment, publisert i et 1999-nummer av "Ernæring og matvitenskap", økte hvitløkskonsentrasjonen redusert bakterie antall mikroorganismer escherichia coli og stafylococcus albus. Imidlertid er det verd å merke seg at den antibakterielle effekten av hvitløk reduseres etter 30 minutters eksponering for varme. I tillegg til hvitløk har medlemmer av Allium-slekten vist antibiotiske effekter. Disse inkluderer løk, purre, sjalott og grønt.
Pepperrot
Pepperrot og riveter Foto Kreditt: Torring / iStock / Getty Images Ifølge boken "Healing Foods", hjelper pepperrot med å beskytte mot matbåren sykdom. Den stikkende kjemiske allylisotiocyanatet, dannet når pepperrot er kuttet, er den aktive bestanddel som er ansvarlig for de angitte antibakterielle virkninger.
Kokosolje
Kokosnøtt og kokosnøttolje Foto Kreditt: joanna wnuk / iStock / Getty Images Ernæringsfysiolog og biokjemiker Dr. Mary G. Enig, PhD, sier at mellomfettsyrene som finnes i kokosnøttolje har antibakterielle, antivirale og antiprotozoaleffekter. Ifølge boken "Healing Foods", bidrar middelskjede fettsyrer i kokosnøttolje, spesielt laurinsyre, til å ødelegge patogener ved å løse lipidene og fosfolipidene i fetthylsteret som omgir dem, noe som resulterer i desintegrasjon. Den eneste andre rikelige kilden til laurinsyre er humant morsmelk.
Olje av Oregano
Frisk oregano Fotokreditt: Cameron Whitman / iStock / Getty Images Olje av oregano viser antibakterielle og antifungal effekter. Ifølge "Healing Foods", viser de aktive ingrediensene thymol og carvacrol i oreganoolje å hemme veksten av to bakterier ofte forbundet med hudinfeksjoner: pseudomonas aeruginosa og stafylococcus aureus.
Kanel og honning
Kanelpinner og pulver Fotokreditt: Natallia Khlapushyna / iStock / Getty Images Kanel er et godt antifungal og antibakterielt middel. Ifølge boken "Alternative Medicine: The Definitive Guide", er de helbredende egenskapene til kanel fra de essensielle oljene som finnes i barken. Kombiner kanel og honning for en avrundet antibiotisk effekt. Dr. Nizar Haddad, direktør for Bee Research Unit ved National Center for Agricultural Research and Technology Transfer i Jordan, sier at honning har blitt brukt i over 2000 år for å undertrykke veksten av bakterier og sopp. Den er aktiv mot minst 60 bakteriestammer, inkludert gram-positive og gram-negative bakterier.
probiotika
Kvinne som spiser yoghurt Fotokreditt: Goodluz / iStock / Getty Images Probiotika, som inkluderer laktobacillus acidophilus og bifidobakterier, har en indirekte antiobiotisk effekt. De bidrar til å øke antall gode bakterier i mage-tarmkanalen, som igjen bidrar til å bekjempe invasive mikroorganismer. Ifølge boken "Healing Foods" er bifidobakterier de primære organismer som finnes i morsmelk og er effektive hemmere mot mange sykdomsfremkallende organismer.
