Melk inneholder flere vitaminer og mineraler som er avgjørende for helse. USAs Department of Agriculture (USDA) sier at de som bruker melk og melkeprodukter, har redusert risiko for lavere benmasse gjennom livet. Sammen med kalsium, som er ansvarlig for benmasse fordelene, er det andre vitaminer og mineraler som fordeler kroppen.
Kalsium, kalium og mineraler
Kalsium holder bein sterk og bidrar til å forebygge osteoporose (tap av ben), noe som er spesielt viktig for kvinner som nå overgangsalderen. Ifølge National Institutes of Healths Office of Dietary Supplements, kan økt kalsiuminntak også senke blodtrykket, og det er mulig sammenheng mellom kalsiuminntak og forebygging av prostatakreft. Ifølge Næringsdata inneholder et nettsted som inneholder næringsinformasjon fra USDA, 1 kopp 2 prosent melk, 286 mg kalsium, som er 29 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV).
At 1 kopp servering av melk inneholder også 366 mg kalium, eller 10 prosent av DV. Kalium er et mineral som også bidrar til å regulere blodtrykk og hjertefunksjon, og kan hjelpe til med absorpsjon av kalsium. Magnesium er et annet mineral som må være til stede for riktig kalsiumabsorpsjon, og 1 kopp melk inneholder 26,8 mg eller 7 prosent av DV. Andre mineraler i melk er fosfor, natrium, jern, kobber, sink, fluor og selen.
Vitaminer
Melk er også lastet med vitaminer som trengs av kroppen. B-vitaminene er tilgjengelige i melk, med riboflavin på .5 mg per 1 kopps servering, som er 27 prosent av DV. Andre B-vitaminer inkluderer tiamin, niacin, B6, folat, B12, pantotensyre og kolin. Ifølge en rapport utgitt av "Journal of Biological Chemistry," er alle B-vitaminene nødvendige for riktig metabolisme av mat. Det er også spor av vitamin C og A, og en sterkeste melk er også forsterket med vitamin D. USDA rapporterer at vitamin D er nødvendig for å regulere nivåene av fosfor og kalsium i kroppen, som begge er også i melk. Det er også nødvendig for riktig opptak av kalsium.
Protein, karbohydrater og fett
Melk er også en utmerket kilde til protein. En kopp gir 8,1 g, som er 16 prosent av DV. Sammen med protein gir melk karbohydrater for energi, men det kan nytes av de med lavt karbo diett, da det bare er 12 g karbohydrater i en 1 kopps servering. Den ene ingrediensen i melk de fleste vil ikke erkjenne er feit. Fett er nødvendig i små mengder i kroppen for riktig funksjon av celler, men samtidig kan det senke nivåene av LDL (dårlig) kolesterol. Av denne grunn anbefaler USDA å konsumere melk som er lavere i fett. Å velge melkeprodukter som er 2 prosent fett, eller mindre, vil kraftig kutte ned fettinntaket fra melk. Mengden av fett i melken vil avhenge av hvilken prosentandel du velger å konsumere.
