Legumes, inkludert bønner, linser, soyabønner, peanøtter og erter, er planter med frøplater som deles i to. De er en billig, ernæringsmessig tett kilde til planteprotein. Legumes kan regnes som en grønnsak eller som en kilde til protein i kjøtt- og bønne-gruppen.
Vegetabilsk Gruppe
Tørkede bønner og mat. Foto Kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Den amerikanske Department of Agriculture Food Guide Pyramid inkluderer tørkede erter og bønner som en undergruppe av vegetabilsk gruppen. Flere kopper i uken er foreslått som vegetabilsk valg. Personer som regelmessig forbruker kjøtt, teller vanligvis erter og bønner som vegetabilsk utvalg.
Kjøtt og bønne gruppe
Peanøtter kan regnes som kjøttprotein. Foto Kreditt: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Peanøtter, erter, soyabønner og tørkede bønner kan også regnes som kjøtt- eller proteinkilde. Dette er viktigst for vegetarianere eller personer som forbruker begrensede mengder kjøtt. Bytte kjøtt og fjærfe med belgfrukter reduserer mettet fett i kostholdet. Derfor bidrar de til å redusere lipoprotein med lav tetthet - det "dårlige" kolesterolet - i blodet, samt redusere kardiovaskulær risiko.
Inntak Anbefalinger
Skål med bønner. Fotokreditt: yyyahuuu / iStock / Getty Images Kostholdsretningslinjene for 2005 anbefaler å spise tre kopper belgfrukter hver uke for enkeltpersoner som bruker et 2000-kalori diett. En halv kopp kokte erter, bønner, linser eller soyabønner teller som en halv kopp grønnsak servering eller to unse kjøtt og bønne servering. En halv unse servering av peanøtter eller en spiseskje med peanøttsmør svarer til en en unse servering av kjøtt og bønner.
Hvordan telle belgfrukter
Erter. Foto Kreditt: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images For å finne ut om du bør vurdere bønner og erter som vegetabilsk eller kjøttpålegg, teller tallet på en unse ekvivalenter av alt kjøtt, fjærfe, fisk, egg, nøtter og frø du har konsumert for dagen. Hvis summen er mer enn det anbefalte inntaket av kjøtt- og bønnegruppen for kroppen din, bør alle erter og bønner som konsumeres den dagen regnes som grønnsaksporsjoner. Hvis summen er mindre enn anbefalt inntak for kjøtt- og bønne-gruppen, bør det spises peas og bønner som skal tettes mot kjøtt- og bønne-gruppen til det anbefalte inntaket er nådd. Eventuelle gjenværende porsjoner skal regnes i vegetabilsk gruppe. Sjekk ut nettstedet MyPyramid.gov for informasjon om dine spesifikke behov.
Helsefordeler
Soyabønner. Fotokreditt: Chibosaigon / iStock / Getty Images Bytte av mat høyt i mettet fett, som rødt kjøtt eller raffinerte karbohydrater som hvit pasta og brød, med belgfrukter kan bidra til å redusere kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes. Legumes er rik på fytokjemikalier, fiber, essensielle vitaminer og mineraler - og kan samarbeide for å redusere risikoen for kronisk sykdom og forbedre helbred.
