Matbåren sykdom eller matforgiftning er den primære faren for å spise utdatert iskrem; Men datoen på beholderen er ikke den eneste informasjonen du trenger for å bestemme om iskrem er trygt å spise. Det er også viktig hvor lenge siden den ble kjøpt, da den ble åpnet og hvor trygt den var lagret.
Potensielle risikoer
Bakteriell forurensning er den viktigste faren som er forbundet med gammel iskrem. Mat som er bortskjemt av bakterier - som kan se, lukte og smake like bra - kan gjøre oss syk. Bakterier trives i proteinrike matvarer som også er fulle av vann, inkludert egg, fjærfe, kjøtt, fisk og melkeprodukter. Frysing av is og andre frosne meieriprodukter reduserer bakteriell vekst, men dreper ikke bakteriene, som begynner å vokse igjen når maten tiner. Risikoen for matbåren sykdom øker etter at iskrem har blitt åpnet og brukt. Kast bort iskrem som tiner helt, på grunn av faren for bakteriell vekst.
Matbåren sykdom
Folk som er mest utsatt for matbårne sykdommer er de som allerede er alvorlig syk eller som har kompromittert immunforsvar. Barn, gravide og eldre er også mer sårbare. Symptomer på matbårne sykdommer, som ofte går urapportert, ligner vanligvis mageinfluensa - feber, kvalme, magekramper, oppkast og dehydrering og diaré - og kan vare bare noen få timer eller flere dager. Sykdom kan være mild eller veldig alvorlig, avhengig av de involverte bakteriene.
Kjøpe iskrem
Kjøp iskrem, ismælk, frossen yoghurt og sherbet etter datoen stemplet på kartongen, som er "selg for" -datoen. Pass på at iskrem og andre frosne desserter er frosset fast og at beholderen ikke er frostet eller klebrig, noe som tyder på at den delvis har tint opp på et tidspunkt. Be om at isen pakkes inn i en isolert pose eller dobbeltpose for å redusere smelte på vei hjem. Sanne iskremkjennere vil kanskje ha med seg en isolert kjøler i bilen, for å holde den så kald som mulig under transport.
Lagrer iskrem
Is som ikke er åpnet, kan lagres trygt hjemme hos null grader Fahrenheit i opptil to måneder. Hvis du planlegger å lagre is i mer enn en måned, pakk kartongen med plastfolie eller frysepapir for å bevare isens kvalitet. Når beholderen er åpnet, kan den lagres trygt i to til tre uker før den blir betraktet som "gammel", men for kremaktig tekstur, og den overordnede kvaliteten forsøker å bruke den innen syv til ti dager. Plasser plastfolie over isflaten, inne i beholderen, for å beskytte tekstur og minimere utviklingen av iskrystaller.
