Hvis du tror du har bodd sunn ved å velge magert kyllingbryst over biff, kan de siste vitenskapelige funnene briste din boble. Det viser seg at kylling ikke lenger er det magre kjøttet vi alle trodde det var.
Huffington Post rapporterer at genetisk manipulerte fugler har økt med 300 prosent siden 1960, noe som førte til en fugl på tallerkenen din med drastisk høyere fett og mindre proteininnhold. Med andre ord, utbenet, hudløs kyllingbryst er faktisk mye mindre sunt for deg enn noen gang før.
"Det stadig økende genetiske trykket for å forbedre vekstraten og brystutbyttet av slagtekyllinger har ført til en høy forekomst av flere abnormiteter i brystmusklene de siste 20 årene," rapporterer en juni 2015-studie i World's Poultry Science Journal.
Disse genetiske abnormiteter opplever ikke bare en rekke dyre rettighetsproblemer, men de betyr også at fugler er mer sannsynlig å ha muskulære myopatier kjent som hvit striping og trebryst, en tilstand som nå er voldsom blant fugler - Huffington Post rapporterer en sjokkerende 96 prosent av alle kyllinger påvirkes.
Betydning med mindre du øker dine egne kyllinger til konsum, er du nesten positivt å spise kylling med denne tilstanden.
Disse muskulære forholdene er ikke bare dårlige for fuglene, de er også dårlige for oss. De forårsaker nekrotiske lesjoner og fibrose i kjøttet, noe som fører til at fett og kollagen utvikler seg i brystet i stedet for muskler, noe som betyr en ikke-som-god-for-fugl.
Disse forholdene påvirker kjøttets kvalitet så mye at det har vært rapportert 224 prosent økning i total fettinnhold, noe som resulterer i en økning fra 7 prosent fett per 100 gram brystkjøtt til 22 prosent. Hva betyr det egentlig? Andelen fettinnhold som finnes i disse fuglene er lik med middelsfett kjøttbiff.
Huffington Post rapporterer at det kan være en ende på tunnelens lys: Store selskaper som Starbucks og Chipotle begynner å forplikte seg til å samarbeide med Humane Society for å dempe problemet ved hjelp av forskere rundt om i landet.
Når det er sagt, USDA-rapportene er det nesten 9 milliarder kyllinger hevet hvert år i USA alene, så det er en lang vei framover.
Hva tror du?
Spiser du mye kyllingbryst? Følger du en magert proteinbasert diett? Ville dette stoppe deg fra å spise kylling?
