Den en gang villified kokosnøttoljen har gjort et comeback i alle slags retter. Til tross for høye nivåer av mettet fett, er denne tradisjonelle oljen nå ansett som et sunt fett rost av forskere, samt de som søker en erstatning for smør og animalsk fett i kosten. Høst fra Sørøst-Asia, kokosnøttolje er en favoritt blant foodies som bruker den til alt fra et vegansksmør alternativ til en matolje til en bakende ingrediens. Kokosolje kommer i mange karakterer og kan nytes på utallige måter.
Bakevarer
Kokosolje. Fotokreditt: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolje er ofte brukt som erstatning for vegetabilsk olje og melkealternativ i baking. Raffinert kokosnøttolje har ingen kokosnøtt, og fungerer som en jevn substitusjon i bakeprodukter som hurtigbrød, muffins, cupcakes og bakverk. Jomfrupresset kokosnøttolje opprettholder en sterk kokosmak som gir det ferdige produktet; Dette fungerer bra i noen tilfeller, men kan ikke være ønsket i andre. Erstatt kokosolje for smør i like store mengder som kreves i oppskriften din. Bruk kokosnøttolje i fast tilstand til å lage bakverk som pajeskorpen og kjeks som krever kaldt smør. Hvis kokosnøttoljen smelter ved romtemperatur, måler du ønsket mengde og legger det i kjøleskapet til det blir hardt. Hold øye med det, fordi hvis du legger det i kjøleskapet i lengre tid, kan det bli for vanskelig å jobbe med når det er kaldt.
Rør-frityr & Pan-Frying
Bruk olje i en sautee. Fotokreditt: lisafx / iStock / Getty Images Kokosolje brukes ofte til sauteing på grunn av høytemperaturrøykepunktet. Den kan brukes på alle måter som grønnsaker og olivenoljer. Bruk den når du tilbereder kjøtt- og grønnsaksrør, eller saute bitter greens i kokosnøttolje for å smake ut bitt. Steke poteter eller søte poteter i kokosnøttolje for å forbedre karamellisert appell. Prøv det i stedet for vegetabilsk olje for popping popcorn - uberørt kokosolje vil gi uventet kokosmak.
Frisk fra krukken
Bland kokosolje for å lage en dressing. Fotokreditt: Geo-grafika / iStock / Getty Images Noen av de beste måtene å spise kokosolje krever ingen matlaging i det hele tatt. Spred litt på ristet brød om morgenen i stedet for smør, eller legg til en skje til en smoothie og bland den inn. Kokosolje kan legges til kaffe eller te for en rask løft om morgenen, eller bare spist av skjeen for en dose av sunne fettstoffer. Bland kokosolje i en hjemmelaget salatdressing med noen få enkle ingredienser eller bruk det i stedet for olivenolje i hummus. Når det er i flytende tilstand, er kokosnøttolje en flott topping-erstatning for smør på dampede grønnsaker.
Gravies & Sauces
Kokosolje kan brukes til å lage saus. Fotokreditt: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosolje kan brukes til å lage et bredt utvalg av sauser som ofte er laget med oljer, smør, krem eller melk. Bruk raffinert kokosnøttolje til å lage din favoritt kylling, kalkun eller biffsjuice fra et sunnere fett, men uten merkbar kokosnøtt. Nå for jomfru kokosnøttolje for å lage rik sjokolade, vanilje og butterscotch iskrempålegg, samt piskede glasur og frost som spenrer med sin delikate kokosnøttsmak. Kokosolje stivner ved 77 grader Fahrenheit og herdes øyeblikkelig når den kommer i kontakt med kalde matvarer som iskrem, og legger til sin appell for kjølte dessertsåser.
