Hvetekim er et produkt av fresing av hvete. Det er en sunn, sprø, nutty tillegg til bakevarer. Hva Hvis du har en oppskrift som krever hvetekim og trenger en erstatning, fordi det ikke er noe hvetekim hendig, eller vil du lage en glutenfri oppskrift? Det er lett å erstatte andre ingredienser for hvetekim i en oppskrift; det kan til og med gi en favoritt gammel oppskrift en smaken makeover.
Havrekli
Havrekli er fri for gluten, hveteproteinet som mange mennesker ønsker å unngå. Baking med havregryn er enkel; erstatte en lik mengde for hvete kimen spesifisert i oppskriften din. Havrekli har vist seg å redusere kolesterol i blod. Havreklid har ikke en særegen smak, så legg til et ekstrakt eller fruktaroma for en søtere smak uten å øke fett eller sukker.
Rice Bran
Risbran er populær for baking av glutenfrie brød og kaker. Det gir en lys, sprø tekstur. Rice klid har en veldig lys farge i motsetning til hvetekim, så for en brunere farge tilsette et honning eller agave søtningsmiddel å karamellisere og gi en brunere farge under baking. En like mengde ris kli for hvetekim brukes. Risbran må lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet eller fryseren for å forhindre at den blir svimmel.
Hørflax
Hørfla er en nær erstatning for hvetekim: den har en mørk farge og nikkelsmak; I tillegg til dette inneholder linfrø fordelaktige Omega-3 fettsyrer, mye mer enn i hvetekim. En jevn mengde hørfrø for hvetekim gjør det enkelt å bruke i oppskrifter som krever hvetekim. Som med risklid, må du lagre hør i en ugjennomsiktig beholder eller pose i fryseren for å hindre at oljer ødelegges.
Hele hvete og honning
Hele hvete skorper er flott med sitron barer. Bruk en kopp full hvete mel med en 1/2 ts. av honning er en god erstatning for en kopp allsidig mel og 1 ss. hvete bakterier kreves i bar cookie og muffin oppskrifter. For eksempel vil lagdelte stekekaketter som datobjelker, hvor basen av stekekaken blir baket først, tilpasse seg godt til en enkel substitusjon for hvetekim. Lagene på toppen består av datoer, kokosflak og nøtter. Hvetekim er den minst sannsynlige ingrediensen å bli lagt merke til i en så rik blanding.
