Antioxidant flavonoider, tilstede i sunn mørk sjokolade, har blitt funnet av forskere for å positivt påvirke kardiovaskulær helse når de blir introdusert i dietten. Du har kanskje hørt at flavonoidrik sjokolade er bra for deg, men lurer på hvilke typer sjokolade som er best. Noen merker og typer sjokolade fjerner faktisk disse positive næringsstoffene.
Det høyeste flavonoidinnholdet, ifølge Mayo Clinic, er i den mørkeste sjokolade. Produsenter av naturlige sjokolade ville legge til kriteriene et fravær av varmeforbedring. Likevel, en tommelfingerregel som gjelder, er at jo større prosentandel kakao (kakao), jo større flavonoid innhold er mulig. De høyeste prosentene av kakao finnes først i mørk sjokolade og deretter i melkk sjokolade. Unntaket er hvit sjokolade; dets behandling fjerner alle flavonoider.
sveitsisk
Etterspørselen etter sunn mørk sjokolade har bedt mesterchocolatører, som Lindt og Toblerone, å markedsføre produkter med ekstremt høyt innhold av kakao. Disse importerte merkene inneholder sannsynligvis mye høyere flavonoid nivåer enn vanlige amerikanske candy barer, men lavere enn kaldpresset naturlig sjokolade.
Mens sveitsiske sjokolade fra Lindt er raffinert og inneholder sukker, er de tilgjengelige i svært mørke 85 prosent og 99 prosent kakaoformuleringer. Denne typen sjokolade er bra for deg i moderasjon. Det er mettet fett og kalorier i kakaosmør som forringer litt av fordelene med mørk sjokolade.
Naturlig
Etter hvert som flere og flere helsebevisste forbrukere innser at sjokolade er bra for deg, prøver chocolatiers å optimalisere de sunne fordelene ved å beholde så mye flavonoid innhold som mulig. Naturlige sjokolade beslutningstakere som Dagoba og Xocai presentere overlegen sunn mørk sjokolade, Dagoba tar den organiske ruten og Xocai har sin kalde produksjonsprosess.
Dagoba tilbyr en 87 prosent kakao bar, mens Xocai lover en full 100 prosent av flavonoid næringsstoffer, uansett prosentandel av kakao i sine naturlige sjokoladeprodukter. Dess ubehandlede sjokolade barer inneholder heller ingen behandlet sukker.
Forbedret
Legge til kraftmat som mandler og blåbær til sjokolade - eller legge til sunn mørk sjokolade til andre matvarer - kan forbedre nivået av antioksidanter du får. Det kan også legge til kalorier, så spis denne "forbedrede" sjokoladen med enda større moderering.
Både Xocai og Dagoba gjør fruktforsterkede barer som blander mørk sjokolade med acai bær. Sveitsiske beslutningstakere sørger for at deres sjokolade er bra for deg ved å legge hasselnøtter, mandler, honning og andre sunne ingredienser. Almond-produsenten Blue Diamond markedsfører en mandel "melk" -drikk som er forsterket med vitamin A og E, kalsium og ja-hjerte-sunn sjokolade.
