Hermetisert gresskarpuré er et praktisk valg for gresskarbrød, paier, vafler og supper; Mangler kan imidlertid gjøre det vanskelig å finne, og noen butikker lager ikke det hele året. Du kan lage din egen gresskarpuré eller erstatte andre grønnsaker, avhengig av hva som er tilgjengelig i ditt lokale marked og på smakpreferanser.
Bake din egen
Hvis du har ditt hjerte satt på gresskar, kan du bake pajogresser, og deretter lage dine egne pureer. En 4-lb. gresskar vil gi 1 1/2 kopper gresskarpuré. For å lage gresskar puree fra en paj eller sukker gresskar, kutt gresskaret i halvparten. Skjær av stammen og fjern frøene og strengmasse. Plasser gresskaret kuttet siden ned på et bakeplate, dekk det med aluminiumsfolie og bake det ved 375 grader Fahrenheit i omtrent en time, eller til gresskaret er mykt. Skrape kjøttet fra huden og mash det. Erstatt butternut eller calabaza squash hvis gresskar ikke er tilgjengelig.
Søte poteter
Søte poteter er tilgjengelig hele året og kan moses eller piskes i en puree. Vask de søte potetene godt og puss dem med en gaffel. Bake i ovnen eller mikrobølgeovn til det er mykt; Skyll deretter potet fra huden og pisk det med en elektrisk mikser. Legg til en liten mengde tung krem hvis nødvendig. Bruk denne puree i stedet for hermetisert gresskar i favorittoppskrifter.
Frosne Squash Purees
Frosset moset vinter squash er tilgjengelig i noen matbutikker. La den frosne squashen tine i en papirhåndkle- eller osteklærfargede kolander. La det stå til overflødig væske har tømt; så bruk den i favorittgresskaroppskrifter. Tint frosset vinterkvash har en gresskarlignende smak og kan erstattes i like deler for gresskar.
Fat Replacer
Hvis gresskaret i oppskriften tar stedet for fett, i stedet for å tjene som smak, kan du prøve å erstatte det med eplesaus, eplebør eller yoghurt. Smaken vil forandre seg, men disse erstatene kan gi fuktighet, akkurat som gresskar gjør. Velg apple eller prune purees eller smørbrød til krydderbrød eller yoghurt når en mildere smak er å foretrekke.
