Forbruker sukrose og andre typer sukker ser ut til å øke energinivåene i forhold til mengden som forbrukes. Faktisk kan forbruker sukker i store nok mengder resultere i en utbrudd av energi kjent som en sukker høy som slutter i en kraftig nedgang i energinivå, betegnet en "krasj." Selv om disse effektene ligner dem fra kjemikalier som koffein, er sukker ikke et stimulerende middel. I stedet er det det kroppen bruker som drivstoff.
Sukker som energi
Somatiske celler krever glukose for energi. Når kroppen får glukose fra mat, frigjør bukspyttkjertelen insulin, signaliserer celler for å absorbere glukosen. Dette brenser celler gjennom hele kroppen, noe som resulterer i en merkbar økning i energi. Leveren omdanner overflødig glukose til glykogen, som kroppen lagrer i muskler og annet vev. Når kroppen lagrer 12 timer av glykogen, konverterer leveren den gjenværende glukosen til fett.
Kilder til sukker
Glukose er en type sukker som kroppen kommer fra eller syntetiserer fra mat under metabolismen. Kroppen trekker glukose fra karbohydrater mest lett, selv om det også kan konvertere proteiner og fett til glukose. Karbohydrater inkluderer monosakkarider, eller enkle sukkerarter, som fruktose og galaktose; disakkarider, som er kombinasjoner av fuktose, galaktose og glukose; stivelse; og cellulose eller fiber, selv om fiber er ufordøyelig og dermed ikke gir energi. Kroppen henter glukose raskest fra fruktose, vanligvis innen 15 minutter, ifølge Sar? Harrar og Julia VanTine i "Forebygging er sukkeroppløsningen." Det kan imidlertid ta opptil åtte timer å absorbere glukose fra fett eller protein.
Øvre og nedre grenser
Bortsett fra når det er et resultat av en medisinsk tilstand, er lavt blodsukker eller hypoglykemi sjeldent. Imidlertid kan hypoglykemi resultere i koma eller død. Høyt blodsukker, som ofte oppstår ved høyt sukker eller karbohydratforbruk, kan føre til hjerneslag, hjertesykdom, skade på det totale sirkulasjonssystemet, øyeskader, nerveskade og andre komplikasjoner. Det er derfor viktig at blodsukker forblir innenfor et bestemt område. Derfor, selv om sukker er en viktig energikilde for kroppen, har den kapasiteten til å være enten mangelfull eller giftig, avhengig av serumets blodnivå. Spesielt er blodsukkernivåer under 40 mg per deciliter og over 100 mg per deciliter farlig nok til å forårsake alvorlige helsekomplikasjoner eller død.
Forstyrrende faktorer
Flere forhold og andre faktorer kan endre måten kroppen din har på sukker. Diabetes er den viktigste årsaken til sukkerrelaterte helsekomplikasjoner. Diabetes er en tilstand hvor bukspyttkjertelen ikke utskiller nok eller noe insulin, eller somatiske celler reagerer ikke på det. I begge tilfeller er kroppen ikke i stand til å bruke sukker, slik at den samles inn i blodet. Det motsatte kan også forekomme hyppig hos de med diabetes, fordi medisiner og kosttilskudd ment å styrke eller erstatte naturlig insulin reduserer blodsukkermikose til farlig lave nivåer. En annen forvirrende faktor er fedme, noe som gjør kroppen mindre responsiv mot insulin, noe som resulterer i effekter som ligner pankreas dysfunksjoner. Videre utløser stress, skade og fysisk anstrengelse, blant annet fra trening, frigjøring av epinefrin, noe som ber om at leveren skal oversvømme blodbanen med glukose fra glykogenbutikker for å forårsake en rask og kraftig økning i energi som kan oppstå selv i fravær av fersk mat eller sukkerforbruk.
