Med hundrevis av alternativer for protein i kostholdet ditt, gir reker et kjøttaktig tekstureringsvalg med en delikat smak. Serveres både varmt og kaldt, du kan bruke reker i sushi, gryteretter, smørbrød og supper, og du kan til og med spise dem med smør eller cocktailsaus. For de fleste kan reker være en del av et sunt kosthold, og innholdet av lavkviksølv gjør det til et attraktivt valg. Hvis du må se på kolesterolet, kan du kanskje vurdere lavere kolesterol sjømatvalg.
Kalorier og fett
Reker serverer 84,2 kalorier per 3-oz. kokt porsjon. De fleste kaloriene i denne sjømat stammer fra protein, med en liten del som kommer fra fett. En servering med reker inneholder bare 0,9 g fett, med 0,2 g fett som kommer fra mettet fett. Begrens det mettede fettet i måltidsplanen til 22 g per dag eller mindre. Reker inneholder også 165,8 mg kolesterol per porsjon, over halv anbefalt grense på 300 mg per dag. Mens mettet fett og kolesterol ofte får skylden for å øke risikoen for tette arterier, påvirker andre problemer, inkludert din livsstil og genetiske tilbøyelighet til hjertesykdom. Imidlertid inneholder reker også omega-3, en fettsyre som kan bidra til å forebygge eller redusere risikoen for hjertesykdom og andre helsemessige forhold, som for eksempel diabetes.
Protein
Den amerikanske Department of Agriculture anbefaler to tjenester av fisk eller sjømat hver uke. En servering med reker gir 17,8 g protein. Dette beløpet utgjør en betydelig del av 46 til 56 g protein du bør konsumere hver dag for å styrke immunsystemet, bygge lean muskel fiber og produsere energi. Ta med reker i kostholdet ditt hvis du er kvinne for å redusere risikoen for hjerteinfarkt. En studie i august 2010-utgaven av tidsskriftet "Sirkulasjon" korrelerer et høyere proteininntak fra sjømat, inkludert reker, med lavere sjanse for å utvikle kardiovaskulære problemer hos kvinner i alderen 30-55 år.
Vitaminer
Reker tjener som en god kilde til vitamin B-12, med 21,1 prosent av det daglige anbefalte inntaket. Vitamin B-12 i reker bidrar til funksjonen av dine nerver. En servering med reker gir under 10 prosent av vitamin B-6, vitamin E og vitamin A du trenger hver dag, noe som gjør reker et godt valg for å forbedre synet og huden.
mineraler
Spis en servering med reker, og du spiser nesten halvparten av selen du bør konsumere daglig. Selen spiller en viktig rolle i riktig funksjon av skjoldbrusk og gir antioksidant beskyttelse. En servering med reker inneholder også 14,6 prosent av jern og 11,6 prosent av fosforet ditt kosthold krever hver dag. I tillegg tar du ca. 8 prosent av det daglige anbefalte inntaket av sink og kobber.
Helse bekymringer
Mens reker inneholder lave kvikksølvnivåer, inneholder denne sjømat fortsatt en liten mengde potensielt farlig forurensning. Begrens forbruket til 12 oz. av reker i en syv-dagers periode for å unngå helseproblemer. Pass på at du ikke bruker rå eller underkokt reker siden dette kan føre til matbåren sykdom.
